¿Cómo hacer unas ricas vieiras?
Sopa de melón de invierno y vieiras
Ingredientes
"600 g de melón de invierno", "10 g de vieira", "5 g de gambas", "5 g de cebolla verde ", "5 g de rodajas de jengibre", "1 cucharadita de sal", "1 cucharadita de caldo de pollo".
Método de trabajo
1: Calentar aceite en un wok a fuego medio, añadir el jengibre y el melón de invierno y sofreír hasta que esté cocido.
2: Verter 2000 ml de agua caliente y cocinar durante 10 minutos.
3: Añade las vieiras, las gambas secas, la sal y el pollo en polvo, y cocina las vieiras y el melón de invierno hasta que estén tiernos.
Método 2, guisantes dulces con jugo de mango, vieiras japonesas
Ingredientes
1 mango (peso aproximado 150 g), 100 g de frijoles con miel, 12 vieiras japonesas (cada una pesa unos 30 g), 30 g de zanahorias ralladas, 3 g de orquídeas y 3 g de cilantro.
Condimento: 5 gramos cada uno de brandy y Cointreau, 20 gramos cada uno de mantequilla y leche condensada.
Método de elaboración
1. Pelar el resto de la pulpa del mango y cortarla en cinco recipientes con forma de cuenco.
2. Pon la pulpa de mango en una licuadora y bátela hasta obtener una pasta, luego agrega Cointreau y leche condensada para hacer un jugo con sabor.
3. Lavar la carne de vieira, añadir un 40% de mantequilla caliente, sofreír durante 0,5 minutos, verter el brandy y reservar.
4. Lavar las judías con miel, cortarlas en rodajas de 3 cm de largo, cocerlas en agua hirviendo durante 2 minutos, sacarlas, bañarlas, ponerlas cuidadosamente en un bol de mango y Fríelas Coloca la carne de vieira encima, vierte el jugo sabor mango sobre la carne de vieira y rodéala con zanahoria rallada, cilantro y orquídeas.
Método tres: Vieiras al vapor con ajo
Ingredientes
Ocho vieiras, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de Vino blanco (el condimento depende del gusto personal).
Método de trabajo
1. Yuanbei lo compró y lo mantuvo con agua limpia durante toda una mañana.
2. Utiliza un cepillo para cepillar la cáscara por dentro y por fuera.
3. Abrir las vieiras, lavar la carne de la vieira, meterla en una de las conchas y ponerla en un plato.
4. En un bol pequeño, añade el ajo, el aceite, la sal y el vino blanco y revuelve uniformemente.
5. Utiliza una cuchara pequeña para esparcir la mezcla de salsa sobre cada vieira.
6. Echar suficiente agua en la olla y llevar a ebullición.
7. Añade las vieiras y cocina al vapor durante 5-6 minutos.