Introducción a la receta de patatas fritas frías
Condimentos: 25 g de salsa de soja, 50 g de aceite de chile, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de azúcar, 5 g de aceite de pimienta, una pequeña cantidad de esencia de pollo, 5 g de vinagre, 5 g de ajo picado, una pequeña cantidad de sal, una cantidad adecuada de cebolla verde picada, una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco fritas1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas del tamaño adecuado o enrollarlas en rodajas finas con una herramienta.
2. Enjuague las patatas fritas con agua limpia y sumérjalas en agua limpia para evitar que se decoloren.
3. Calentar una cantidad adecuada de agua en una olla, añadir las patatas chips y cocinar. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado suave.
4. Sacar las patatas chips cocidas, remojarlas inmediatamente en agua con hielo y enfriarlas, luego sacarlas y escurrirlas, mezclar bien con los condimentos, ponerlas en un plato y espolvorear. cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco.