¿Cómo evitar que el melón de invierno produzca mucha humedad al freírse?

Esto se debe a que es difícil transferir el calor de la olla al melón de invierno sin agua, por lo que el melón de invierno al lado del fondo de la olla se quema, ¡pero el melón de invierno de arriba todavía está duro!

Será diferente después de añadir agua. El calor de la olla se puede transferir rápida y uniformemente al melón de invierno mediante la convección del agua. Las células del melón de invierno pronto se romperán debido a la alta temperatura, por lo que saldrá una gran cantidad de agua de las células.