¿Cuál es la diferencia entre crema animal y crema vegetal?
La manteca animal, también llamada nata o nata montada, se separa de la leche entera y tiene un rico incienso natural. Durante el proceso de separación, debido a la diferente gravedad específica, la grasa de la leche flotará hacia la superficie y se convertirá en crema.
Mantequilla vegetal, también conocida como margarina, margarina, mantequilla vegetal, etc. , utilizado a menudo como sustituto de la nata montada. Fue inventado por el estadounidense Wei Yi en 1945. La mantequilla vegetal se elabora principalmente a partir de aceite vegetal hidrogenado y se le añaden sabores artificiales, conservantes, pigmentos y otros aditivos.
2. Diferentes puntos de fusión
La mantequilla animal contiene más agua y menos aceite, lo que facilita su procesamiento. No es fácil mantener la forma de los pasteles decorados y se ablandarán y deformarán si se almacenan a temperatura ambiente durante mucho tiempo, por lo que deben almacenarse entre 0 °C y 5 °C.
Debido a que la mantequilla vegetal no contiene grasa láctea, tiene un punto de fusión más alto que la mantequilla animal y es más estable, se puede hacer en varios patrones e incluso en varias formas tridimensionales, y no Derretir a temperatura ambiente durante una hora.
3. Diferentes colores
La mantequilla animal es naturalmente de color blanco lechoso y de color ligeramente amarillo en términos de aroma, cuanto mayor es el grado de la mantequilla animal, más rico es el contenido de grasa de la leche; más fuerte será el sabor de la leche. (Mantequilla animal)
Datos ampliados
Cuando se utiliza mantequilla animal para pasteles, es naturalmente de color blanco lechoso y de color ligeramente amarillo en términos de aroma, cuanto mayor es el grado del animal; mantequilla, cuanto más rico es el contenido de grasa de la leche, más fuerte es el sabor. Debido a que la mantequilla vegetal es sintética, su color es mayoritariamente blanco brillante, que es más blanco que la mantequilla animal. La pasta vegetal es un sabor sintético formulado según el gusto popular y huele "bien".
Por supuesto, ya sea mantequilla vegetal artificial o mantequilla animal natural, el contenido de grasa es muy elevado. Se recomienda consumirla con moderación, 2-3 veces por semana, unos 30 gramos cada vez.
Xinhuanet-No hay que confundir entre mantequilla animal y mantequilla vegetal.