¿Cómo hacer aceite rojo Maocai?

Lave los chiles secos para eliminar el olor a humedad y humedad → hornéelos en rodajas → caliente y refina el aceite vegetal → enfríe → remoje → caliente → enfríe → filtre → producto terminado.

Método:

①Seleccione pimientos rojos secos con un contenido de humedad inferior al 65438±02%. Tiene un fuerte sabor picante y no requiere impurezas ni moho.

(2) Coloque aceite vegetal fresco en la olla, hierva el aceite a fuego alto para evaporar el olor y detenga el fuego cuando la temperatura del aceite se enfríe naturalmente entre un 40 y un 50 %.

(3) Ponga los trozos de pimiento asado en el aceite refrigerante, revuelva y déjelos en remojo durante aproximadamente 1 hora, caliente a fuego lento hasta que los pimientos se doren ligeramente y apague el fuego.

(4) Sacar los fragmentos de pimiento cuando la temperatura del aceite vuelva a temperatura ambiente, añadir y dejar en remojo durante 24 horas, sacar y filtrar el aceite rojo. Características: aceite de color rojo brillante, claro y transparente, con un fuerte sabor especiado.

Tip: Después de que la temperatura del aceite vuelva a la temperatura ambiente, puedes dejar reposar un rato el chile agregado y luego aclarar. El aceite vegetal seleccionado prohíbe el uso de aceite de sésamo.