Escribe un ensayo delicioso sobre la carne en trozos
Escribir un ensayo sobre la carne gourmet de Tuo Tuo
Carne de Tuo Tuo
La carne de Tuo Tuo se llama "pie de color negro" en idioma Yi, que significa trozos de cerdo. Porque cada trozo de carne pesa unos dos o tres liang y tiene forma de "bulto", de ahí el nombre. Es la principal forma de cocinar la carne del pueblo Yi en Diqing. Pican la carne de cerdo, cordero o ternera y la cuecen en agua caliente sin añadir ningún condimento, incluida sal. Una vez cocida la carne, la recogen y luego la espolvorean. con agua de ajo, sal y pimienta comestible. Al comer, es necesario sujetar la carne con ambas manos. Su sabor es muy delicioso, porque no se debe guisar cuando esté hervido, sino que depende del "calor" una vez alcanzado el "calor" se cocinará. Si el "calor" no es suficiente, la carne quedará cruda. , y si el "calor" es un poco más alto, la carne quedará dura. Por lo tanto, la mayoría de la gente no lo hará. Y se debe comer caliente; por lo tanto, no es fácil preparar este plato en circunstancias normales. Para estar dispuesto a probar la carne de Tuo Tuo, en primer lugar, debes coincidir con los festivales festivos del pueblo Yi, como el Festival de la Antorcha (24 de junio en el calendario lunar) o cuando hagas negocios, en segundo lugar, debes pedirla en el restaurante de un hotel;
La carne de Tuotuo es el método básico de elaboración de carne para el pueblo Yi en Xiaoliangshan. En términos de producción, independientemente de que se trate de cerdos, vacas u ovejas, después del sacrificio, los huesos y la carne se cortan en trozos del tamaño de un puño de barco, se hierven en agua hasta que estén maduros y luego se pescan en una pala y se espolvorean. con sal y revuelva de un lado a otro para que la sal esté lista para remojar. Al comer, a excepción de la sal, no se añaden condimentos, no se utilizan tazones ni palillos y la comida se come directamente con las manos. Al comer, se sirve con una especie de sopa de repollo encurtido seco encurtido según el método nativo Xiaoliangshan (que tiene el efecto de reducir el olor a grasa). Toma la carne con la mano y mastícala porque este tipo de carne se elabora en. De manera especial, no es muy graso, cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve, y cuanto más lo comes, más apetecible te vuelves. El truco para hacer carne Tuo Tuo es dominar el fuego adecuado. Si el fuego es demasiado bajo, quedará poco cocida y si es demasiado tarde, la carne estará blanda. La carne Tuo Tuo elaborada por el pueblo Yi es fresca, fragante y tiene un sabor único, especialmente la carne de cerdo que pesa entre cuatro y cinco kilogramos. Es crujiente y deliciosa y es un buen plato para entretener a los invitados. Por lo tanto, la carne de calabaza se ha convertido ahora en un plato de sabor muy famoso en Xiaoliangshan.