¿Existe alguna forma de freír patatas en un restaurante occidental?
1. Preparar la materia prima
Pelar las patatas y cortarlas en dados de 1 cm de ancho. Remojar en agua durante unos 15 minutos, luego escurrir y absorber con cuidado el agua con papel absorbente.
2. Freír en la olla
Verter el aceite en la olla, calentar a 170-180 ℃, luego poner las patatas fritas en la olla y freír hasta que estén doradas.
3. Salpimentar y sofreír, escurrir el aceite y sazonar con sal y pimienta.
Secreto:
Es mejor no utilizar patatas fritas congeladas que venden en los supermercados, así las patatas fritas quedarán más suaves y deliciosas. También puedes añadir un poco de salsa de tomate según tus preferencias personales.
¡También puedes consultar la siguiente página web, que tiene pasos e imágenes sencillos!
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Hamburguesa de pollo
Ingredientes: pechuga de pollo, harina de trigo, lechuga [col china] ], Pollo frito en polvo, aderezo para ensalada de embrión de hamburguesa
Primero sumergir las piernas de pollo, cortar las pechugas de pollo en trozos grandes y ponerlas en un recipiente, luego mezclar el pollo frito en polvo con el agua correspondiente, 200 ml por porción.
Luego vierte en el recipiente del pollo y déjalo en remojo uniformemente durante 30 minutos.
Mierda de pollo en harina. El método de envoltura es de 4 presiones y 3 tiradas, es decir, apilar toda la harina sobre el pollo, luego presionar fuerte con las manos, luego tirar el pollo 2 veces con las manos, presionar y tirar nuevamente. Después de envolverlo cuatro veces, tira el pollo al agua por 2 segundos, luego sácalo, envuélvelo nuevamente con 4 presiones y 3 sacudidas, para que el pollo frito quede muy bonito, luego échalo en aceite vegetal y fríelo. 4 minutos y 30 segundos.
Cocción: Calentar el embrión de hamburguesa [pan de hamburguesa] en el microondas, luego sacarlo, ponerle un poco de ensalada al pan, ponerle un puñado de lechuga y dentro el pollo frito~~ ! ! ! También puedes agregar ingredientes que se adapten a tu gusto según tus necesidades, como mostaza, jamón, ketchup, etc.
Ensalada de Cale
Ingredientes:
300 gramos de kale fresco, aderezo o aderezo para ensalada. Un poco de aceite para ensalada.
Práctica:
(1) Lavar el kale, blanquearlo con agua caliente, sacarlo, enfriarlo con agua limpia, escurrirlo y reservar.
②Corte la col rizada de luto en trozos largos o coloque la pieza entera en un plato, rocíe con aceite para ensalada y presione con aderezo para ensalada.
Ensalada de frutas y verduras
Ingredientes: lechuga mosaico, magnolia, pimiento rojo, tomates cherry, col morada, brotes de soja, lechuga de hoja morada, granos de elote, cebolla.
Ingredientes: Aderezo Mil Islas
Ejercicio:
1. Rompe la lechuga mosaico en trozos grandes y colócala en un plato.
2. Distribuya las flores de magnolia de manera uniforme.
3. Añade los aros de pimiento rojo y corta los tomates pequeños.
4. Añade la cantidad adecuada de brotes de soja y col morada rallada.
5. Enrolle la lechuga de hoja morada sobre las verduras y espolvoree con aros de cebolla y granos de maíz dulce.
6. Añade el aderezo para ensalada Thousand Island y mezcla bien.
Ensalada de nopales variada
Ingredientes: 150g de nopales, 200g de piña, melón, cereza y otras frutas. Se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales.
Complementos: aliño para ensalada 150g.
Elaboración: Cortar los tallos de las chumberas y diversas frutas en trozos pequeños, añadirlos al aderezo para la ensalada y mezclar bien.
Características: agridulce, sencillo y cómodo de hacer.
Ensalada de Rob
Ingredientes: 500 g de rábano, 250 g de manzana crujiente, 10 g de zumo de limón, 30 g de cebolla verde, 45 g de salsa de soja, 15 g de aceite para ensalada, 16 g de aceite de sésamo, 45 g de vinagre, 35 gramos de azúcar, 10 gramos de sal refinada, 15 gramos de fideos de sésamo.
Proceso de elaboración
En primer lugar, se lava el rábano, se pela, se le quitan las raíces y se corta en filamentos del tamaño de una cerilla de 3 cm de largo.
En segundo lugar, lava, pela, quita el tallo y las semillas de las manzanas crujientes, córtalas en filamentos del tamaño de una cerilla y remójalas en agua fría para evitar que se oxiden y decoloren.
3. Lavar el pimiento rojo grande, quitarle los tallos, las semillas y picar en trozos; pelar la cebolla de verdeo, lavarla y cortarla en trozos.
4. Tome una ensaladera, agregue el rábano rallado, la manzana rallada, el jugo de limón, la cebolla verde picada, la salsa de soja, el aceite de ensalada, el aceite de sésamo, el vinagre, el azúcar, los fideos de sésamo y el pimiento rojo triturado y revuelva. suavemente y uniformemente.
5. Divida la ensalada de rábano preparada en pequeños platos de ensalada al comer.
Ensalada variada
1. Ingredientes
50g de alubias, 1 tomate y pimiento verde, 1 cebolla (cebolla de verdeo), 1 lechuga, 4 hojas de lombarda Rebanadas, 1/2 cebolla, 4 zanahorias, 8 espárragos, 2 huevos, cantidad adecuada de mayonesa, cantidad adecuada de aderezo francés, 8 aceitunas.
2. Puntos de elaboración
Frijoles en blanco: Escaldar los frijoles en agua hirviendo con sal, luego enfriar con agua fría y luego cortar en gajos de 4 cm de largo.
Cortar la cebolla: Cortar la cebolla en gajos de 3 cm de largo, cortar cada gajo en vertical, pero dejar 5 cm de raíz sin cortar, y luego sumergirla en agua fría.
Huevos cocidos: Sigue girando los huevos durante la cocción para que la yema quede en el centro después de la cocción, y córtalos en forma de media luna después de la cocción.
Tomates: escaldarlos en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en forma de media luna.
Lechuga: lavar y remojar en agua fría, sacar y secar.
Pimiento verde: Quitar tallos y semillas y cortar en aros.
Cebollas: Cortar en discos y remojar en agua.
Zanahorias: cortadas en rodajas finas.
Espárragos: lavar y secar.
Consejos de cocina
Al procesar la lechuga, cortar la raíz con un cuchillo, arrancar las hojas una a una, enjuagar con agua corriente, lavar con agua limpia y remojar en agua fría; El agua que se utilice aquí debe estar fría. Si el agua está caliente, la fibra de la membrana celular se perderá en el agua, lo que ablandará la lechuga y afectará su sabor. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, la absorción llegará al límite y se perderá vitamina C, por lo que el tiempo de remojo debe ser corto.
Ensalada de Sashimi de Salmón
Ingredientes:
30g de aliño de Cupido para ensalada, lechuga, 200g de sashimi de salmón, salsa de soja, vino blanco, aceite de sésamo.
Método de cocción:
1. Cortar el salmón en tamaños adecuados.
2. Mezclar el aderezo para ensalada Cupido con el vino blanco, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
3. Después de colocar las verduras en el plato, poner encima el salmón y verter el aliño.
Ensalada de salmón
Ingredientes: 20g de salmón, 1/2 patata, 1/5 manzana.
Ejercicio:
1. Lavar y pelar patatas y manzanas.
2. Triture las patatas al vapor y el salmón hasta obtener un puré con un molinillo y mezcle uniformemente.
3. Corta la manzana en trozos pequeños o tritúrala hasta hacerla puré, y añade los ingredientes del segundo método.
Ensalada Vegetariana
Ingredientes: pepino, lechuga americana, brócoli morado, apio, frijoles rojos, frijoles rojos;
Preparación: 1 frijol grande, agregar un Frijoles colorados Cocer el azúcar;
2. Hervir el apio rallado durante 7 u 8 minutos.
3 Corta el pepino, la lechuga americana y el brócoli morado en tiras y reserva.
4 Agrega el aderezo para ensalada, el aderezo Thousand Island y la mantequilla de maní diluida, agrega los trozos de pepino, la lechuga americana y la morada; brócoli, revuelva uniformemente y luego agregue los frijoles grandes y los frijoles rojos.
Ensalada de Gambas
Ingredientes:
400g de gambas, 150g de limón, 250g de zanahoria, cebolla, apio, 1 hoja de laurel, 250g de lechuga (para decoración), 1500g de ensalada de verduras, 10g de sal, cantidad adecuada de queso con aceite de caballo.
Práctica:
1. Poner en la olla las gambas crudas, añadir las hojas de laurel, el apio, la zanahoria y la cebolleta y picarlas en trozos, ponerlas en agua y cocerlas. déjalos enfriar y pélalos, quítales la cabeza, córtale el lomo y desmenúzalo, vuélvelo a poner en la sopa original y déjalo en remojo, luego quítale el casco de camarón, lávalo y mételo en la sopa original.
2. Se levanta el centro de la ensalada de verduras. A la ensalada se unen rodajas de gambas y encima se insertan los cascos de gamba. Decorar con rodajas de tomate, flores de pepino, flores de limón y hojas de lechuga en los bordes y exprimir la salsa de caballo en forma de red encima.