Técnicas de mezcla y proporciones de fideos con cuchillo Versión casera Cómo hacer fideos con cuchillo

1.Materiales preparados: 500 gramos de harina, 200 gramos de agua, cantidad adecuada de verduras, 1 huevo y 1 tomate.

2. Pesar la harina y el agua mediante una báscula electrónica.

3. Agrega poco a poco agua y revuelve con palillos hasta formar una masa (agrega 2-3 gramos de sal, más detalles).

4. Empezar a amasar la masa con ambas manos para darle forma. El truco para cortar fideos es endurecer la masa, de lo contrario quedará demasiado blanda para cortarla.

5. Hervir el agua, utilizar un cuchillo especial para afilar y empezar a cortar los fideos en un ángulo recto de 90 grados.

6. Después de que el agua vuelva a hervir, agregue una cantidad adecuada de vegetales verdes.

7. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja, sal y aceite de sésamo y a disfrutar.