¿Cómo hacer repollo para albóndigas?

Materiales: 1 col china, 12 champiñones, 2 zanahorias.

Accesorios: 2 rodajas de jengibre (aumentar o disminuir según preferencia personal), cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de pimienta, un poco de esencia de pollo, cantidad adecuada de salsa de soja light (opcional), cantidad adecuada de cinco especias en polvo (opcional).

Método de trabajo

1. Picar la col china, envolverla en una gasa y luego exprimirla hasta que no salga más agua.

2. Quitar los tallos duros de las setas remojadas y picarlas en trozos pequeños. Después de cortar las zanahorias o enrollarlas en tiras finas con un cepillo fino, exprime un poco de agua.

3. Ponga 1-2 cucharadas de aceite en la sartén (se puede usar aceite de ensalada, aceite de maní o manteca de cerdo). Primero agregue 15 y 16 rodajas de chile y sofría hasta que estén fragantes, luego retírelos.

4. Añade las setas shiitake picadas al aceite y sofríe, añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar, sofríe unas cuantas veces hasta oler el aroma.

5. Picar el jengibre y reservar.

6. Ponga el repollo y las zanahorias en un recipiente grande, vierta 1 cucharada de aceite de sésamo y revuelva uniformemente para que todas las verduras queden cubiertas uniformemente de aceite.

7. Agrega los champiñones fritos y el jengibre picado, agrega una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, pimienta, un poco de esencia de pollo, salsa de soja ligera (opcional) y cinco especias en polvo, y revuelve uniformemente.

8. No entraré en detalles sobre cómo hacer bolas de masa. Simplemente envuélvelo y cocínalo en una olla.