Cómo hacer masa de pizza integral

200g harina integral

5g levadura

5g sal

10g azúcar

Agua tibia 100g

5 gramos de mantequilla

Cómo hacer masa de pizza integral

Mezcla levadura, sal, azúcar y agua tibia hasta que se mezclen uniformemente, luego déjalo reposar durante aproximadamente cinco minutos.

Agrega lentamente la harina integral en el primer paso, no la agregues toda de una vez, revuelve hasta que se rompa y amasa hasta obtener una masa. Agrega o reduce el agua con levadura según la sequedad y humedad de la masa. cubitos de mantequilla antes de amasar hasta formar una bola, y finalmente amasar hasta formar una bola y la superficie del recipiente queda limpia.

Tapa la olla con film transparente, agrega agua tibia que no esté hirviendo, mete la olla, ciérrala con la tapa y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.

Divídalo en dos pedazos (yo usé un molde para pizza de 9 pulgadas y otro de 6 pulgadas) y enrolle hasta formar un círculo delgado.

Precalienta el horno a 180 grados, unta el fondo del plato con aceite, coloca la base de la tarta, introduce un tenedor en el horno y estará listo en unos 5 minutos (porque no estás vas a comerlo de inmediato, hazlo directamente y puedes ponerlo en el refrigerador después de enfriar)

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Mientras se hornea, el molde de 9 pulgadas y el molde de 6 pulgadas tienen acaba de ser puesto.

Consejos

1. Al preparar la pizza terminada, la temperatura no debe ser demasiado alta, 180 grados, ¡diez minutos son suficientes para que se caliente! Una vez cociné fideos a 210 grados, pero todavía estaban duros y no sabrosos. 2. Utilice 180 g en lugar de harina integral para adelgazar la piel. En cuanto a la fermentación, la fermentación en una olla grande durante una hora siempre tiene éxito, pero no es muy estable al sol. 4. Si hay alguna deficiencia, se irá mejorando paulatinamente en el futuro, jaja.