¿Qué comer en invierno? Guarniciones caseras sencillas.

Nombre Estofado de ternera y rábano

Ingredientes: Rábano blanco 450 g de ternera (magra) 100 g

Condimentos: 15 g de cebolla verde 15 g de jengibre 15 g de vino para cocinar 10 g de salsa de soja 10 gramos de sal, 4 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de anís estrellado, 3 gramos de aceite de maní, 40 gramos de cada uno.

La textura es suave, melosa y fresca.

Preparación

1. Lavar el rábano y la carne respectivamente, cortarlos en trozos cuadrados de 2 cm, blanquearlos por separado en agua hirviendo y retirar. Caliente el aceite en la olla, fría la cebolla, el jengibre y el anís estrellado hasta que estén fragantes, agregue la sopa fresca, el vino de cocción y los cubos de carne, cocine hasta que estén cocidos.

3. espumar

4. Cuando los trozos de rábano estén cocidos, agregar sal refinada, salsa de soja y glutamato monosódico, y retirar la cebolla verde, el jengibre y el anís estrellado. Flota, retira de la olla y vierte en un plato hondo.

Consejos de preparación: Este producto requiere unos 750 gramos de sopa fresca para que el guiso sepa mejor.

Nombre Cordero salteado con cebolletas Etiquetas: Platos caseros, Recetas individuales, Acondicionamiento de Qi y tónico sanguíneo, Acondicionamiento de carencias y salud, Acondicionamiento de salud en invierno Clasificación de platos: Salteado de cebollino Tipo de condimento Sabor a cebollín Ingredientes : Cordero (pata trasera) 150 150 gramos de cebollas verdes Condimento: 25 gramos de aceite vegetal, 5 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de salsa de soja, 15 gramos de ajo, 15 gramos de vino de cocina, 10 gramos de vinagre, 5 gramos de jugo de jengibre, 5 gramos cada uno, cantidad adecuada, carne tierna con ligero aroma a cebolla. Método de preparación 1. Retire los tendones del cordero y córtelo en rodajas de 4,5 cm de largo. 2. Quitar las hojas de cebolleta, reservar la cebolleta blanca, lavarla y cortarla en gajos de cocción. 3. Pelar los ajos, lavarlos y picarlos en ajos. 4. Calentar el aceite en la olla, agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que cambie de color, agregar el vino de cocción, el jugo de jengibre y la salsa de soja y sofreír hasta que se absorba el sabor 5. Finalmente, agregar la cebolla verde; , ajo, vinagre, vierte el aceite de sésamo y sirve. Consejos de preparación: Este plato se puede servir al fuego. Consejos de salud 1. El cordero nutre el qi y la sangre, calienta el cuerpo y nutre el estómago. 2. Además de ser rico en proteínas, el cordero también contiene una gran cantidad de vitamina B1. Comerlo con cebolla puede favorecer su absorción. 3. Este plato repone el qi y la sangre y es adecuado para los débiles.

Receta de Invierno - Sopa de Cordero y Rábanos

Nombre: Sopa de Cordero y Rábanos

Etiquetas platos privados, tónicos y nutritivos, acondicionamiento de la desnutrición, acondicionamiento de la salud en invierno,

Categoría de platos hervidos

Condimentos tipo salado y umami

Ingredientes: cordero (magro) 400g 300g rábano blanco

Ingredientes: 10 gramos de cilantro

Condimento: 2 gramos de salsa de soja, 6 gramos de vino de arroz, 3 gramos de sal, 15 gramos de aceite para ensalada, 10 gramos de cebolletas, cantidad adecuada de cada uno

>Método de preparación

1. Lavar el Cordero y cortarlo en rodajas, remojar en salsa de soja y vino Shaoxing al gusto.

2. Lavar, pelar y cortar en rodajas el rábano, y picar el cilantro.

3. Sofreír la cebolla y el cordero en aceite, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar el rábano, cocinar a fuego medio durante 40 minutos y sazonar con cilantro.

Más platos aptos para el invierno, para que este invierno no sea demasiado frío

Nombre Claypot Tofu

Etiquetas Cocina de Sichuan, belleza y acondicionamiento de belleza, acondicionamiento de salud en invierno ,

Categoría de plato Cazuela

Tipo de condimento Salado y umami

Ingredientes: 800 gramos de tofu

Ingredientes: Tendones de ternera (remojados) 75 g de pepino de mar 100 g de calamar (fresco) 150 g de brotes de bambú 150 g de panceta de cerdo 200 g de pollo 200 g de champiñones (frescos) 50 g 15 g de gambas

Condimentos: 10 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada

Método de preparación

1. Quitar los bordes duros y la piel del tofu y cortar en trozos de 2 cm; lavar los tendones, los pepinos de mar y los calamares y cortarlos en rodajas, lavar los brotes de bambú, quitarles la cáscara y cortarlos en rodajas; cortar en rodajas finas; lavar la panceta de cerdo y cortar en rodajas; cortar los champiñones por la mitad; blanquear todos los ingredientes anteriores en agua caliente y reservar.

2. Hervir el pollo en caldo, sacarlo y remojarlo en agua fría, esperar a que se enfríe y cortarlo en cubos.

3. Prepare una cazuela grande, ponga el tofu, el tendón, el pepino de mar, los calamares, los brotes de bambú, la panceta de cerdo y los champiñones en la olla, agregue el caldo, la sal y el glutamato monosódico, deje hervir a fuego alto. Caliente y luego cambie. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y sirva la olla entera cuando esté listo para servir.

Consejos de producción

1. Método de limpieza de la panceta de cerdo: use un cuchillo sin filo para raspar la mucosidad de la capa exterior de la panceta de cerdo cruda después de cortarla. Y blanquelo una vez con agua caliente. Luego frótelo con sal gruesa, vinagre, cebolla verde y jengibre para quitar el olor a pescado. 2. En invierno, puedes agregar una estufa pequeña y usarla como olla caliente.

Receta de Invierno - Sopa de Tomate y Cordero

Nombre Sopa de Tomate y Cordero

Etiquetas: tónico y acondicionador de salud, acondicionador de salud de invierno, acondicionador de estreñimiento, bazo y apetecible acondicionador, Belleza y Acondicionamiento de Belleza

Categoría de platos hervidos

Tipo de condimento salado y umami

Ingredientes: Cordero (graso y magro) 500g patatas 250g tomates 100g zanahorias 50 150g de col, 50g de cebolla

Ingredientes: 10g de cilantro

Condimentos: 50g de pasta de tomate, 1g de pimiento, 8g de sal, 50g de aceite de cacahuete, cantidad adecuada

Preparación Método

1. Lavar el cordero, poner la pieza entera en la olla, agregar agua y cocinar hasta que esté cocido, sacarlo, cortarlo en cubos pequeños y reservar.

2. Pelar las patatas, quitarles las semillas a los tomates y cortarlos en cubos pequeños junto con la cebolla, la col china y la zanahoria.

3 Añade una pequeña cantidad de cebolla picada a la salsa de tomate, sofríe. con aceite y añadir 1 cucharada de sopa de cordero para hacer salsa de tomates.

4 Llevar a ebullición 1500 gramos de sopa de cordero, añadir el cordero cortado y todas las verduras y añadir sal. y salsa de tomate;

5 . Cuando la sopa esté cocida, agrega la pimienta y retira el cilantro picado y sirve.

Consejos de Salud: Además de su efecto tónico, esta sopa también tiene un muy buen efecto para favorecer la defecación gracias a la adición de verduras. Repone el organismo, favorece la defecación, el apetito y alivia los problemas.

Receta de invierno - Panceta de cerdo estofada con ajos verdes

Nombre Cerdo estofado con ajos verdes

Etiquetas Platos privados Recetas para adolescentes Recetas para personas mayores Recetas para deportistas Acondicionamiento para la salud en invierno

Categoría de platos estofados

Tipo de condimento ligeramente picante

Ingredientes: 180 g de cerdo asado, 90 g de ajetes, 400 g de tofu

Condimento: 5 g salsa de soja con ajo 15 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de sal, 2 gramos de pimienta, 1 gramo de aceite vegetal, 40 gramos de cada uno en la cantidad adecuada

Método de preparación

1. las hojas viejas de los ajetes, lavarlas, cortarlas en rodajas diagonales y reservar.

2 Enjuagar el tofu del norte con agua, escurrir el agua y cortar en trozos pequeños y largos, freír en aceite. hasta que esté dorado y reservar;

3. Cortar la carne asada en trozos pequeños

4. Calentar la olla, sofreír el ajo hasta que esté fragante, agregar el cerdo asado; sofreír el tofu hasta que esté fragante, agregar el ajo verde y los condimentos, mezclar bien y servir.

Consejos de elaboración: La panceta de cerdo es la carne del lomo de cerdo. Algunas personas la llaman carne de cerdo de tres capas. Después de marinarla y asarla, se convierte en panceta de cerdo asada.

Receta de invierno - Claypot Chop Suey

Nombre Claypot Chop Suey

Etiquetas platos privados, cuidado de la salud en invierno, cuidado de las extremidades frías, nutrición del qi y la sangre,

Clasificación del producto cazuela

Tipo de condimento sopa de leche salada y fresca

Ingredientes: cordero (cocido) 50 gramos de corazón de oveja 50 gramos de pulmones de oveja 50g de tripas de oveja 50g de oveja intestino graso (intestino grueso) 50g

Ingredientes: 15g cilantro

Condimentos: 15g cebolla de verdeo 50g pasta de sésamo 50g jengibre 3g anís estrellado 2g sal 4g picante 2 gramos de salsa de soja y 1 gramo de pimienta.

La sopa tiene un sabor blanco lechoso, un sabor suave y fragante y un sabor único. Es un manjar de invierno.

Método de preparación

1. Poner en una olla con agua hirviendo cinco tipos de cordero, corazón de cordero, pulmones de cordero, tripas de cordero, escaldarlos bien, sacarlos y escurrir el agua.

2. Cortar el cordero, los pulmones de oveja y el corazón de oveja en rodajas respectivamente; cortar las tablas de tripas de oveja en tiras anchas; cortar la salchicha de oveja en trozos de ojo de elefante.

3. Agregue sal y agua a la pasta de sésamo, revuelva bien, agregue los fideos con pimienta, el aceite de chile, el cilantro (picado), las cebolletas de ganso y mezcle con los condimentos.

4. Poner la cazuela al fuego, añadir el caldo, el cordero, el corazón de cordero, los pulmones de cordero, los callos de cordero, la salchicha de cordero y las lonchas de carne, añadir las rodajas de cebolleta, las rodajas de jengibre, el anís y la sal refinada. , y cocine a fuego lento, está bien, eso es todo.

Consejos de Preparación: Al comer, agrega los condimentos según tu preferencia.

Receta de Invierno - Despojos a la Cazuela

Nombre: Sopa de Pato Guisada a la Pimienta

Etiquetas: Pérdida de Apetito, Bazo y Aperitivo, Tónico y Saludable, Preparación para la Gastritis, invierno preparado saludable

Categoría de platos guiso

Condimento tipo salado y umami

Ingredientes: 1500 gramos de pato, 640 gramos de codillo de cerdo

Ingredientes: 40 gramos de jamón

Condimentos: 12 gramos de pimienta y 5 gramos de jengibre

Preparación

1 Raspar el pato, quitarle el rabo. y grasa, escurrir;

2. Lavar el pimiento y el jamón, colocarlos en la cavidad abdominal del pato y coserlos con hilo.

3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el pato con las rodajas de jengibre hasta que la superficie del pato se ponga ligeramente amarilla.

Lavar el codillo de cerdo;

5. Agrega todos los ingredientes en una olla, agrega agua a hervir y cocina a fuego alto durante 4 horas y 30 minutos.

6.

Consejos de salud

1. Esta sopa es tibia, disipa el frío, fortalece el bazo y estimula el apetito. Se utiliza para la deficiencia del bazo y del estómago, palidez de boca y saliva clara. , dolor sordo por frío en el estómago y falta de apetito, o resfriado estomacal, vómitos, náuseas, etc. 2. Agregue pimienta al pato viejo y delgado para enriquecer la sopa. La pimienta puede calentar el cuerpo y aliviar el dolor, curar el dolor de estómago por frío y fortalecer las costillas y detener los vómitos. 3. Beba esta sopa con regularidad para calentar y disipar el frío, calmar el estómago y detener los vómitos.

Receta de invierno: tres carnes de perro picantes

Nombre Tres carnes de perro picantes

Etiquetas cocina de Beijing, acondicionamiento de salud en invierno, acondicionamiento de riñones, acondicionamiento yang,

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Categoría de platos: guiso original

Tipo de condimento: salado y umami

Ingredientes principales: 500 gramos de carne de perro

Ingredientes:

Condimentos: 25 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de jengibre, 25 gramos de ajo, 25 gramos de salsa de soja, 25 gramos de pimienta de Sichuan, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de azúcar blanca, 3 gramos de chile (rojo, picante, seco), 10 gramos de sal, 2 gramos de vino de arroz, 25 gramos de aceite de soja, 75 gramos de cada uno.

El sabor es espeso y rojo, la carne Está podrido y el sabor es salado y picante.

Método de preparación

1. Hervir la carne de perro con piel en una olla durante diez minutos, luego ponerla en un recipiente con agua fría y lavar la espuma de sangre. Agrega 1500 gramos de agua a la olla, mete la carne de perro, tápala y cocina por otras tres horas. Cuando esté cocida, sácala y córtala en trozos cuadrados de una pulgada con un cuchillo.

2. Agrega el aceite a una cuchara. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles picados. Cuando esté frito, agrega el caldo de pollo, el agua con pimienta, la sal refinada, el glutamato monosódico y la soja. Salsa, azúcar blanca y vino Shaoxing. Para la carne de perro, cocine a fuego lento durante cinco minutos, mueva la cuchara a fuego alto y retire la cuchara cuando la salsa esté espesa.

Consejos de preparación: Cómo hacer agua con pimienta: al preparar agua con pimienta, use la proporción de 1 tael de granos de pimienta por 6 libras de agua, hiérvala con un día de anticipación y déjela en remojo durante la noche.

Receta de Invierno - Ganso Curado

Nombre Ganso Curado

Etiquetas: Acondicionamiento nutritivo de Qi, acondicionamiento para la tos, acondicionamiento del bazo y apetito, acondicionamiento para la salud en invierno, acondicionamiento para la desnutrición

Categoría de platos: cera

Condimento tipo sabor original

Ingredientes: 10.000 gramos de oca

Condimento: 150 gramos de sal, 10 gramos de pimienta blanca 30 gramos de azúcar en cantidades adecuadas

Método de preparación

1 Después de sacrificar el ganso (ganso fuerte), escaldar las plumas, cortarlas por el lomo, Retire los órganos internos (para uso por separado) y límpielos, seque el agua.

2. Sofreír el agua con sal refinada, frotar uniformemente sobre el cuerpo de la oca, frotar más en las partes más gruesas y hacer algunos agujeros con una brocheta de bambú. Después de limpiarlo, colóquelo en un recipiente de madera, cúbralo y déjelo marinar durante 2 días. Sáquelo y cuélguelo al sol durante 1 o 2 días. Utilice palos de bambú para sostenerlo cuando se seque. Después de que se seque el agua, puede guardarlo en un lugar bien ventilado y alejado del sol.

3. Utilice métodos adecuados para cocinar las partes cortadas al comer.

Consejos de producción

1. En algunos lugares, se utiliza el desplumado de plumas en seco durante el procesamiento. Tenga cuidado de no dañar la piel. 2. La mayoría de las personas comen ganso curado con la piel al vapor. con grasa, freír la carne magra, hervir los huesos y agregar frijoles o maní al cocinar para tener mejor sabor. 3. El ganso debe estar en ayunas durante 1 o 2 días antes de sacrificarlo y puede alimentarse con un poco de agua ligeramente salada.

Receta de invierno - Sopa de cordero en rodajas

Nombre Sopa de cordero en rodajas

Etiquetas Cocina de Beijing, nutrir y nutrir el cuerpo, acondicionamiento para la desnutrición, acondicionamiento para la salud en invierno, acondicionador para extremidades frías

Categorías de platos estofados

Tipo de condimento: ligero y fragante

Ingredientes: 100 gramos de cordero (magro), 200 gramos de repollo

Condimento: 25 gramos de aceite de maní 4 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de jengibre, 3 gramos de salsa de soja, 20 gramos de sal, 5 gramos de cada uno.

Sabor fragante y delicioso

Método de preparación

1. Lavar y cortar el cordero en rodajas finas. Lavar la col y cortarla en tiras de 3 cm de largo.

2. Poner la olla de sopa a fuego alto, calentar el aceite, agregar el jengibre picado y la cebolla verde a la olla luego agregar las rodajas de carne y sofreír un rato, agregar la sopa vieja, salsa de soja, sal fina y repollo. Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue glutamato monosódico, retírelo de la olla y viértalo en un tazón de sopa.

Consejos de Preparación: Este producto requiere 1000 gramos de sopa añeja.

Receta de Invierno - Arroz con Carne de Seis Sabores

Etiquetas acondicionamiento de gastritis, acondicionamiento del bazo, acondicionamiento nutritivo del qi y la sangre, acondicionamiento de deficiencias y salud, acondicionamiento de salud en invierno

Categoría de platos hervidos

Condimento tipo sabor original

Ingredientes: Ternera (pata trasera) 500g arroz japonica 500g

Ingredientes: Caoguo 3g amomum villosum 3 gramos de pimienta, 3 gramos de galanga, 3 gramos de cáscara de mandarina, 3 gramos de cáscara de mandarina

Condimento: 3 gramos de pimienta, 30 gramos de jengibre, 10 gramos de vino de arroz, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico , cantidad adecuada de cada

Método de preparación

1. Lavar la carne, remojarla en vino de cocción, blanquearla en agua hirviendo, sacarla y cortarla en rodajas.

2. Ponga en la olla pimienta, pimiento, cáscara de mandarina, fruta de hierba, amomum villosum, galanga, etc., agregue una cantidad adecuada de agua, decozca el jugo y reserve.

3. Cortar el jengibre.

4. Lave el arroz japónica, póngalo en una olla, agregue la decocción de las hierbas anteriores, agregue las rodajas de carne, las rodajas de jengibre, la sal refinada, el glutamato monosódico y la cantidad adecuada de agua, y cocínelo. arroz.