La forma auténtica de hacer codo de azúcar de roca ¿Cómo hacer codo de azúcar de roca?
2. Raspar las manitas de cerdo y lavar el interior con un cuchillo; cortar el lado blando a lo largo hasta que el cuchillo tenga la profundidad suficiente para ver los huesos grandes, luego cortar una vez a cada lado de los huesos grandes. para que se extiendan, ábrelo y corta la grasa alrededor para formar un círculo.
3. Poner la pezuña en una olla con agua hirviendo y cocinar durante unos diez minutos hasta que la piel esté firme.
4.Coloca un talismán de bambú en el wok, ponle la piel de la pezuña hacia abajo, sumérgelo en agua, luego agrega el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada, el azúcar de roca, los nudos de cebolla verde y rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y tapar, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante media hora, luego darle la vuelta y cocinar bien, luego usar fuego alto para cocinar el pegamento y la otra sopa. Saque la pezuña y colóquela con la piel hacia abajo en un tazón de sopa. Saque las cebollas verdes.