¿Cómo hacer deliciosa la corvina amarilla grande congelada?
1. Corvina amarilla estofada: Lavar la corvina amarilla, escurrir el agua, frotarla uniformemente con sal y vino de cocción y marinarla por dentro y por fuera durante 15 minutos. Apague el fuego y enfríe un poco antes de voltear. Dar la vuelta y freír el otro lado hasta que esté dorado. Coloque el jengibre rallado y las cebolletas sobre la corvina amarilla, agregue el azúcar y la salsa de soja ligera, vierta medio tazón de agua, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté seca.
2. Corvina amarilla al vapor: Primero se corta la corvina amarilla, se lava la panza negra, se hacen tres cortes en el pescado y se marina todo el cuerpo y el estómago con vino de cocción y sal durante unas dos horas. Durante el proceso de cocción al vapor, use un cuchillo para cortar los tomates en forma de flor y colóquelos en la parte superior del plato con dos palitos de cilantro a ambos lados. Después de que el pescado esté fuera de la olla, colóquelo con cuidado en el plato decorado.
3. Corvina amarilla pequeña frita: Precalentar el horno a 180 grados, disponer las corvinas amarillas pequeñas, untar con marinada, hornear a 180 grados durante unos 10 minutos, darles la vuelta, untar con jugo y y hornee por 10 minutos.
Consejos para comprar corvina amarilla grande congelada
Más de dos tercios de las bases de las aletas dorsal y anal de la corvina amarilla de alta calidad están cubiertas de pequeñas escamas redondas. Las escamas son de color uniforme y naturalmente amarillas. Se puede utilizar papel higiénico blanco para limpiar el cuerpo del pez. Si queda un color amarillo evidente, otros peces lo tiñen. Los ojos de la corvina amarilla de alta calidad son negros y brillantes, el cuerpo de la corvina amarilla de alta calidad no tiene cicatrices y el cuerpo es rectangular. La cabeza es relativamente grande, el pedúnculo de la cola es delgado, la parte superior del cuerpo es de color marrón amarillento, el abdomen es de color amarillo dorado, las aletas son de color amarillo o amarillo grisáceo y los labios son de color naranja.
Se pueden ver las branquias del pez. Las cubiertas branquiales están cerradas y no son fáciles de abrir. Las branquias son de color rojo brillante con sangre, sin moco y sin olor peculiar. La cubierta branquial es fácil de abrir y las branquias de color rojo oscuro son corvinas amarillas rancias.