¿Cómo hacer la sopa de melón y costillas de cerdo más auténtica?
500 gramos de costillas de cerdo
300 gramos de melón de invierno
Un poco de cebolla verde picada
Una cantidad adecuada de agua
Un poco de pimienta blanca
3 rodajas de jengibre
1 cucharada de sal
Cómo hacer sopa de invierno de melón y costillas de cerdo
1. Lavar las costillas y cortarlas en 3 trozos en rodajas de un centímetro de largo, preparar el jengibre al mismo tiempo.
2. Cogemos una cazuela, añadimos una cantidad adecuada de agua, ponemos en ella las costillas y las hojas de jengibre.
3. Llevar a ebullición. Después de hervir el agua, aparecerá una capa de espuma en la superficie de la olla. Utilice una cuchara para quitar la espuma flotante.
4. Poner a fuego alto y seguir cocinando durante 5 minutos hasta que se elimine la espuma. Finalmente tapar y cocinar a fuego lento durante 35 minutos.
5. Mientras se cuecen las costillas, pelamos y lavamos el melón de invierno y lo cortamos en trozos de 3 cm para su posterior uso.
6. Guisar hasta que las costillas estén tiernas, agregar el melón de invierno, agregar la cantidad adecuada de sal, llevar a ebullición a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
7. Guisar hasta que las costillas y el melón estén tiernos, apagar el fuego, añadir un poco de pimienta y mezclar bien con una cuchara.
8. Para no afectar la apariencia, saca el jengibre y tíralo antes de cocinarlo.
9. Poner la sopa de costilla de cerdo guisada en un bol y espolvorear con cebolla verde picada.