¿Hacer música es realmente un arte? ¿Cuál es el negocio principal de la industria de elaboración de koji?
Kweichow Moutai Distillery publicó información de contratación en su sitio web oficial, específicamente contratando cerveceros. El requisito educativo es una licenciatura y otra condición es la aptitud física. La carrera de 1.000 metros masculinos y la carrera de 800 metros femeninos se clasificarán si el tiempo es de 4 minutos y 30 segundos o menos. Después de ver esta noticia, muchos internautas tienen dudas sobre si empezar es una actividad física y para qué sirve empezar. Según Wang, subdirector del taller de elaboración de koji de la destilería Kweichow Moutai, la destilería Kweichow Moutai siempre ha utilizado koji hecho a mano, y cada trabajador que lo elabora tiene que pisarlo para producir el embrión de koji. Pisarlo es algo físico. trabajo, por lo que el reclutamiento de creación de música de la destilería Kweichow Moutai requiere una prueba de pista y campo de 1000 m.
? La producción de levadura de destilería se produce en China desde hace muchos años, pero es imposible verificar cuándo comenzó. Cuando la tecnología para producir levadura de destilería maduró, se remonta a la dinastía Song. En "Qi Yao Min Shu", se detallan los procesos de producción de varios tipos de levadura de destilería. De hecho, el principio para hacer koji es muy simple: moldear el grano, cultivar levadura a través del molde y luego cultivar una buena madre koji. Hoy en día, se ha desarrollado la producción de levadura de destilería. Cada destilería de marcas famosas tiene su propia cepa de levadura madre única, por lo que el sabor de las diferentes marcas de licor es diferente. Esto se debe a que el koji que se utiliza para elaborar cerveza es diferente.
? Esta vez la destilería Kweichow Moutai está reclutando principiantes, muchos amigos no comprenden los requisitos para correr físicamente. De hecho, este asunto es fácil de entender, porque la tarea más agotadora de hacer música son los pies.
Para los creadores de música, lo que más cansa cada día es tocar música. Después de pulverizar las materias primas para hacer koji, agrega la madre koji y divídela en pedazos. En este momento, el fabricante de koji tiene que ponerse de pie y pisar firmemente el material de koji. Existen regulaciones estrictas sobre cuántas veces se debe pisar cada unidad de material de koji.
Según el subdirector del taller de elaboración de koji de la destilería Kweichow Moutai, la destilería intentó producir koji mecánicamente, pero el koji elaborado con la máquina no cumplía con los requisitos tecnológicos. Por lo tanto, Moutai Distillery abandonó el koji hecho a máquina y solo pudo continuar utilizando el método manual de elaboración de koji. Al hacer koji a mano, se consume mucha energía pisar el koji, por lo que al reclutar trabajadores para hacer koji, se medirán sus capacidades operativas.
En Kweichow Moutai Distillery no sólo el trabajo de elaborar koji es muy duro, sino también la gente que elabora el vino. Según los trabajadores de la fábrica, un cervecero camina cada día unas seis horas de un lado a otro del taller, recorriendo unos diez kilómetros. Ahora, después de escuchar mi introducción, los amigos deberían poder comprender por qué Moutai Distillery necesita contratar trabajadores para medir su capacidad operativa.
Introducción a la industria de fabricación de koji y el trabajo de los trabajadores de fabricación de koji
Primero, la industria de fabricación de koji
La industria de fabricación de koji involucra principalmente haciendo koji. En la elaboración de licor, las materias primas para la elaboración de cerveza se añaden primero al koji para su fermentación, y luego las materias primas de koji fermentadas se destilan para obtener el vino terminado. La industria de elaboración de koji es la producción de koji necesaria para la elaboración de licores.
2. El trabajo del iniciador
Primero, el fabricante de koji debe triturar las materias primas para hacer koji, luego agregar la madre koji, revolver y luego apilarla. Después de apilarlos, pisaron el koji y lo dejaron fermentar de forma natural. Después de la fermentación, los trozos de koji se secan para obtener el koji terminado.
Hacer koji es realmente un trabajo físico, y la industria de fabricación de koji implica principalmente hacer koji para elaborar cerveza.