El bizcocho de miel anhidra batido con huevos enteros es crujiente, suave y tierno. La clave es menos aceite, lo que lo hace muy seguro para comer.

Mientras salía durante las vacaciones, vi gente haciendo cola en silencio para comprar pasteles de melocotón y pasteles frente a una pastelería popular al borde de la carretera. Anteriormente había hablado con mis amigos por qué los pasteles de melocotón en este lugar. tienda estaban tan deliciosos. ¿Tan delicioso? Mi amigo dijo que era principalmente porque había mucho aceite, por lo que estaba crujiente... Sin embargo, debido a que el pastel de durazno estaba horneado, estaba seco y crujiente, y realmente no había sensación grasosa en la boca. Cuando me miré las manos después de comer, vi que estaban llenas de manchas de aceite. Es mejor que las personas que quieren perder peso en primavera coman menos.

Además del bizcocho de melocotón, el bizcocho sin agua también es uno de los pasteles que a mucha gente le gusta comer. Cuando era niño, llamaba a este bizcocho "pastel Cao", y luego lo llamé "pastel". De hecho, este bizcocho lleva el nombre de un pastelito elaborado con huevos y harina baja en gluten como ingredientes principales sin añadir agua. Las materias primas son sencillas y el proceso de producción es cómodo. Es muy fácil hacerlo en casa. Si no tienes harina baja en gluten específica para pasteles, puedes utilizar harina normal. varias veces y el efecto es el mismo que el hecho con harina baja en gluten. Casi no hay diferencia. Además, al batir huevos, también puedes utilizar huevos enteros. A continuación, te presentaré este método en detalle:

Ingredientes: 4 huevos, 60 g de azúcar fina, 100 g de harina normal, 20 g de fécula de patata (o 120 g). harina baja en gluten), 30g de aceite de maíz, cantidad adecuada de vinagre blanco y pasas

Método de elaboración:

1: Primero ponemos una olla con agua caliente al fuego, el agua no no es necesario que esté demasiado caliente, 50 grados. Si se siente caliente al tacto con las manos, coloque un recipiente grande en el agua, rompa 4 huevos en el recipiente y agregue unas gotas de vinagre blanco para eliminar el olor a pescado. los huevos.

2: Batir el huevo líquido a velocidad alta con una batidora de huevos eléctrica hasta que esté espumoso, agregar 20 gramos de azúcar blanca, luego continuar batiendo, cuando aparezcan pequeñas burbujas agregar otros 20 gramos de azúcar blanca; Batir hasta que casi desaparezcan las finas burbujas y luego añadir 20 gramos de azúcar blanca. [Nota sobre este paso: agregue 60 gramos de azúcar blanca en tres tandas. ] Durante el proceso de batido, se puede ver que el color del líquido del huevo cambia gradualmente de amarillo a amarillo lechoso (casi blanco lechoso), y la espuma cambia de rica y áspera a delicada hasta desaparecer.

3: Después de unos 15 minutos, el líquido del huevo estará lechoso y delicado. Cuando levante el batidor de huevos, el líquido del huevo que cae tendrá una cierta sensación de acumulación. La marca no desaparecerá durante unos 5 segundos, el huevo líquido está listo.

4: Tamizar 100g de harina normal y 20g de fécula de patata tres veces y añadirlos a un bol grande. Mezclar la harina y el huevo líquido removiendo y cortando hasta que no queden partículas. [Nota en este paso: Revuelva volteando y cortando para evitar que el líquido del huevo se desespume excesivamente. ]

5: Añade 40 g de aceite de maíz y una cantidad adecuada de pasas y revuelve uniformemente.

6: Vierte la masa del bizcocho en el molde, y luego coloca unas cuantas pasas más en la superficie. Mételo en el horno precalentado y hornea a 170 ℃ durante unos 30 minutos.

7: Una vez desmoldado el bizcocho horneado, cortarlo en trozos pequeños y servir.

1. Cuando se esté batiendo el huevo líquido entero, lo mejor es poner agua caliente debajo del bol, para que se bata mejor y más rápido sin embargo, el huevo líquido entero no queda igual; Estado como las claras. Hay una pequeña punta que no se cae. Cuando se bate todo el líquido del huevo, el volumen del líquido del huevo ha aumentado varias veces, el color se ha vuelto amarillo lechoso (casi blanco lechoso) y no hay espuma. Simplemente dibuje números en la masa y conserve los rastros que no se formarán. desaparecer durante unos 5 segundos.

2. El tiempo para batir el huevo entero líquido será mayor que el tiempo para batir las claras. Yo utilicé una batidora eléctrica para batirlo durante unos 15 minutos.

3. Aunque el volumen del líquido del huevo entero aumenta después de batirlo, agregar harina y aceite de maíz provocará una desespuma parcial, lo que hará que el volumen se reduzca ligeramente. Este fenómeno es normal. Cabe señalar que después de agregar la harina y el aceite de maíz, revuelva usando el método de revolver y cortar, lo que puede reducir la formación de espuma y aumentar la esponjosidad del pastel.

4. Para evitar que el bizcocho tenga un ligero olor a pescado u otro olor peculiar al comerlo, puedes añadir unas gotas de vinagre blanco al líquido del huevo para eliminar el olor a pescado, intenta utilizar un ligero; -Aceites de color y de sabor claro, como aceite de maíz, aceite de soja, aceite de oliva, etc.

Para realzar el sabor se puede añadir una cantidad adecuada de pasas, arándanos secos, etc., o no.

5. La potencia de fuego y el tiempo del horno deben ajustarse según las especificaciones del horno de casa. El horno que uso es una versión mini, que requiere más tiempo.

6. Además de usar moldes para pasteles, también puedes usar moldes para pasteles. Debido a que los vasos de papel son más pequeños y el pastel se expandirá durante el proceso de horneado, solo vierte el huevo líquido hasta las siete décimas partes de su capacidad y. el pastel estará horneado. El pastel quedará más hermoso.

El bizcocho casero sin agua tiene ingredientes sencillos y es cómodo de hacer. La clave es hacerlo tú mismo sin aditivos y con menos aceite, para que tu familia pueda comerlo de forma más segura y saludable. Sírvelo con leche. , o cómelo con café o té negro durante el té de la tarde, tiene un sabor único en comparación con los que se venden afuera, es realmente delicioso y no es caro. Los amigos a quienes les guste tal vez quieran probarlo.

El suministro diario de leña, arroz, aceite y sal ha hecho que ya no tengamos la sensación de "como cuando nos conocimos" en las triviales y complicadas tareas de la cocina, pero sin embargo, "independientemente de las ganancias y pérdidas, completamente desinteresado y disfrutarlo" sigue siendo nuestra búsqueda diaria. Soy una pequeña tortuga recostada en la ventana mirando la lluvia. Amo la vida y la comida. Comparto la deliciosa comida y las historias contigo. Si te gusto, ¡sígueme! ~ ¡Me gusta! ~Apóyame~-~