Berenjena al ajillo: 1. Cocine las berenjenas al vapor y déjelas enfriar. 2. Corte la berenjena fría en centímetros. 3. Mezcle ajo picado, azúcar, vinagre, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y especias frescas en una salsa y viértala sobre la berenjena. Puedes ponerle un poco de cilantro, ¡sabe bien! Patatas ralladas al ajillo: 1. Pelar las patatas, desmenuzarlas y blanquearlas. Escurrir el exceso de agua después del agua fría. 2. Exprima el ajo picado con vinagre aromático, aceite de sésamo, sal y glutamato monosódico y mezcle bien con las patatas ralladas. ¡Me gusta picar un poco de cebolla verde para darle un color más vivo! Berenjenas fritas con pimiento verde. 1. Cortar en rodajas la berenjena, desmenuzar el pimiento verde y la carne de cerdo y reservar. 2. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes picadas y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue la carne de cerdo desmenuzada. 3. Después de que la carne desmenuzada cambie de color, sofríala con salsa de fideos dulces. Utilice salsa de ostras y salsa de soja, pero agregar un poco de azúcar a estas dos cosas la hará más deliciosa. 4. Sofría la berenjena hasta que esté suave, luego agregue el pimiento verde rallado y agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico. . Los pimientos verdes fritos se pueden cocinar. Berenjena casera: 1. Lavar y quitar los tallos de la berenjena y cortarla en trozos grandes con la mano. 2. Cortar la carne de cerdo. 3. Agrega la cantidad adecuada de aceite para calentar la sartén, agrega un poco de anís estrellado y cebolla verde picada. 4. Agrega la carne de cerdo y sofríe hasta que cambie de color. Agregue una cucharada o dos de salsa de fideos dulces y saltee hasta que esté fragante. 5. Agrega la berenjena y sofríe, agrega media cucharada de azúcar. 6. Sofreír un poco y añadir la cantidad adecuada de agua. Es casi suficiente para cubrir la berenjena. 7. Añade un poco de sal y glutamato monosódico al gusto. Seca la sopa. 8. También puedes agregar un poco de pimiento verde al cocinar según tus preferencias. Nota: También se pueden seguir los mismos pasos para guisar berenjenas y patatas juntas. La diferencia es que hay que elegir patatas cortadas en trozos de vitrocerámica y sofreír primero las berenjenas en la olla. ¡O añade un poco de frijoles! Todo lo demás es igual. Patatas fritas con tomate. 1. Pelar y cortar los tomates. Pelar y cortar las patatas. Lonchas de cerdo 2. Agrega un poco de aceite a la sartén y caliéntalo. Agregue el ajo picado y la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante. 3. Sofreír las lonchas de cerdo hasta que cambien de color. 4. Agrega las rodajas de tomate y sofríe, luego agrega las rodajas de papa y sofríe, agrega un poco de azúcar, sal y glutamato monosódico. Saltee durante unos minutos, luego agregue un poco de agua y cocine a fuego lento las patatas hasta que estén tiernas. Cerdo salteado con pimiento verde: 1. Cortar el pimiento en trozos de hornillo o partirlo en trozos grandes con las manos. Cortar la carne. 2. Agregue la cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante. 3. Agregue las rodajas de cerdo y saltee hasta que cambie de color, luego agregue una cucharada de salsa de fideos dulces y saltee hasta que esté fragante. 4. Agregue el pimiento verde. Agregue sal y glutamato monosódico al gusto, agregue pimiento verde y saltee. Pimiento verde y patata rallada: 1. Cortar el pimiento verde en tiras, cortar las patatas en tiras y blanquearlas. Triturar el cerdo. 2. Agregue la cantidad adecuada de aceite para calentar la sartén, agregue la cebolla verde picada y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agrega la carne de cerdo y saltea hasta que cambie de color. 3. Añade un poco de vinagre al gusto o salsa de ostras para realzar el sabor, lo que también hace que las patatas tengan un sabor más crujiente. 4. Añade las patatas ralladas y sofríe. Sazone con sal y glutamato monosódico. . Sofríe durante unos minutos, añade los pimientos verdes rallados y sofríe hasta que esté cocido. 5. ¡Solo agregue unas gotas de vinagre al cocinar para realzar el sabor! Cerdo desmenuzado frito agridulce
Ingredientes: 300g de solomillo de cerdo 10 hongos 10 brotes de bambú 200g 1 cucharada de cebolla verde picada (15g) 1 cucharada de jengibre picado (15g) 1 cucharada de ajo picado (15g) 4 cucharadas de pimienta picada (60 gramos).
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja (15ml) 2 cucharadas de vinagre (60ml) 1 cucharadita de vino de cocina (5ml) 1 cucharada de azúcar (15ml) 1/2 cucharadita de sal (3g) 1/0 aceite de sésamo.
Ejercicio:
1) Desmenuzar el lomo de cerdo. Remojar el hongo negro en agua tibia a 40°C, luego lavarlo y cortarlo en tiras. Corta los brotes de bambú en pedazos. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo. 2) Coloque la carne de cerdo desmenuzada en un bol, agregue agua, almidón y deje marinar durante 5 minutos. Coloque la cebolla verde picada en un bol, agregue la salsa de soja, el vinagre, el vino de cocción, el azúcar, la sal, el aceite de sésamo, el agua y el almidón, revuelva bien y reserve. 3) Calentar la olla, verter el aceite. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que la carne desmenuzada cambie de color y no esté cocida. Use una espátula para palearla a un lado de la olla. agregue el ajo picado, el jengibre y el pimiento picado, sofría y mezcle con la carne. 4) Agregue los brotes de bambú rallados y los hongos, sofría durante 2 minutos, luego vierta el jugo preparado, sofría de abajo hacia arriba durante 20 segundos y retire de la olla cuando la sopa esté ligeramente pegajosa.
Guiso de Berenjenas de Jade
Ingredientes:
Dos berenjenas, 200g de relleno de carne, 1 cucharadita de vino de cocción (5ml).
Cebolla, jengibre, salsa de chile picada, pimiento picado, salsa de fideos dulces, vinagre, azúcar, sal, esencia de pollo (un poco de cada uno)
Ejercicio:
1) Berenjenas Lavar y cortar en tiras, remojar en agua con sal y escurrir. Agregue vino de cocción al relleno de carne, revuelva y reserve. 2) Vierta aceite en la olla. Cuando esté 60% caliente añadir las tiras de berenjena y sofreír un minuto, retirar el aceite y reservar.
3) Dejar un poco de aceite en la olla, calentarlo, sofreír la carne hasta que esté poco cocida y apartarla con una pala. Agrega las cebollas picadas y el jengibre, sofríe hasta que estén fragantes y luego agrega la salsa de chile. 4) Agrega la berenjena, el pimiento picado, la salsa de fideos dulces, el vinagre, el azúcar, la sal, un poco de agua o caldo de pollo, tapa y cocina a fuego lento por 2 minutos, y ajusta un poco de esencia de pollo.