¿Qué tiene de deliciosa la cabeza de pescado con pimiento picado?

Creo que la cabeza de pescado con pimiento picado se puede preparar en tres sencillos pasos: simplemente "encurtir, cocinar al vapor y verter". El método introducido en Baidu es demasiado complicado. El pimiento picado contiene varios condimentos. De hecho, el plato de cabeza de pescado con pimiento picado es famoso en todo el país y es un plato imprescindible para quienes gustan de la comida picante cuando vienen al restaurante. Sin embargo, el origen de este plato es que la cabeza de pescado con pimiento picado proviene de una receta clásica de la cocina de Hunan. Si comes en Hunan, básicamente lo lavarás y lo pondrás sobre la mesa. Recuerde raspar la película negra, de lo contrario tendrá sabor a pescado, y luego marine la cabeza de pescado con vino de cocción, sal y salsa de ostras. Durante el proceso de decapado podemos sofreír los pimientos picados necesarios para cocer al vapor las cabezas de pescado.

Para hacer la cabeza de pescado con pimiento picado, lava la cabeza de pescado, córtala por la mitad con un cuchillo, añade el vino de cocción, la salsa de soja y el aceite para marinar. Picar el ajo, verter aceite en la olla, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar el pimiento picado y sofreír uniformemente, luego retirar de la olla y reservar. Saque la cabeza del pescado En el paso 1, retire las branquias de la cabeza del pescado gordita después del sacrificio, limpie la membrana negra de la panza del pescado, vierta un poco de sal sobre la cabeza del pescado y extiéndala uniformemente. Espolvorea con pimienta, agrega un poco de vino de cocción, agrega jengibre y deja marinar por 10 minutos.

Paso uno: Limpiar la cabeza del pescado y marinarla con vino de cocción y jengibre durante media hora. Al marinar, mezcle el vino de cocción y el jengibre de manera uniforme con las manos para eliminar por completo el olor a pescado. Mientras elimina el olor a pescado, vierta aceite en la olla, agregue el ajo picado y saltee para obtener una cabeza de pescado limpia y fragante. Primero frote la cabeza del pescado con sal y vino de cocción, luego agregue jengibre rallado y deje marinar durante unos 20 minutos. Después de marinar, agregue el pimiento rojo de Hunan, hierva agua en una olla y cocine al vapor durante unos 15 minutos. Coloque la cebolla verde picada y el ajo sobre los fideos de pescado al vapor.

Los pimientos rojos utilizados para hacer el pimiento picado no deben ser demasiado grandes. Los pimientos rojos locales del tamaño de un dedo son mejores y los pimientos verdes no se deben mezclar. Los chiles recogidos alrededor del equinoccio de otoño son los mejores. Modo de preparación: 1 cabeza de pescado semigraso, 30g de pimiento picado, 3 pimientos bonitos, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 2 dientes de ajo, 2 cebolletas, un poco de sal, cantidad adecuada de aceite, 10g de salsa de soja, 10g de salsa de soja para pescado al vapor, 5 g de salsa de ostras, 3 g de azúcar, unas gotas de zumo de limón.