Comer cordero en invierno puede nutrir el cuerpo. ¿A qué se debe esto?
La mejor forma de cocinar el cordero es guisarlo, cocinarlo al vapor o estofado sin que pierda nutrientes. Como quiero nutrirme, la sopa y la carne son definitivamente las más nutritivas, así que elegí el guiso. El invierno es la mejor estación para comer cordero como tónico, ya que el clima es muy adecuado. Personalmente, creo que es más nutritivo guisar cordero con raíz de angélica, Codonopsis pilosula, baya de goji, ñame, dátiles rojos y rábanos, y sólo añadir sal y vino de cocina para condimentar. Coma la carne y beba la sopa.
Agregue aceite de cocina al wok. Después de que suba la temperatura del aceite, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre y el ajo picado. Agregue el vino de cocción y saltee. durante 5 minutos Luego agregue el chile. Saltee con salsa de soja y salsa de soja ligera hasta que el cordero adquiera color. Agregue el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y el agua hirviendo. Coloque el cordero lavado en la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de agua fría, póngalo en la bolsa de condimentos (envuelva los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, las especias pequeñas y las hojas de laurel con una gasa), agregue una cantidad adecuada de sal y cocine. vino y llevar a ebullición Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Si la clave es la suplementación, es necesario agregar trozos grandes de cordero a los huesos, cocinarlos en una olla grande y cocinar a fuego lento. La sopa quedará de color blanco lechoso y la carne. bien cocido Al cocinar cordero, recuerda no agregar ningún ingrediente extraño ni anís, el agua debe estar buena, agregar suficiente de una vez, no es necesario agregar agua en el medio, cocinar a fuego lento, la sopa quedará blanca. y la carne quedará tierna, puede ser el primer complemento en invierno. Guisar la sopa es el método más nutritivo y sencillo: remojar el cordero fresco en agua fría durante unas horas para quitarle la sangre, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. Se hierve a fuego alto para quitar la espuma de sangre. Se cuece el rábano, las rodajas de jengibre y la piel de mandarina, la pimienta y la azufaifa, y ya está lista la deliciosa y nutritiva sopa de cordero.
El cordero es tierno, delicioso y rico en nutrientes. Según el análisis, cada 100 gramos de cordero contiene 13,3 gramos de proteína, 34,6 gramos de grasa, 0,7 gramos de carbohidratos, 11 mg de calcio, 129 mg de fósforo, 2,0 mg de hierro y también contiene vitamina B, vitamina A, niacina. , etc. El cordero es de naturaleza picante y de sabor dulce. Es un buen alimento adecuado para nutrir y reponer el yang en invierno. Lave y reserve dos libras de chuletas de cordero con la piel cortada en trozos. Los ingredientes incluyen dátiles rojos y baya de goji. Cáscara de mandarina seca, angélica, azufaifa, jengibre en rodajas, castañas de agua peladas, caña de azúcar pelada en cuartos, lavar los ingredientes y reservar.