¿A qué temperatura se puede cocinar el resto de la carne del estofado para que quede deliciosa?

Materiales

Lomo de cerdo, fécula de patata, azúcar, sal, vinagre blanco, salsa de tomate

Método de trabajo

1. Primero corte el lomo de cerdo en rodajas gruesas, use un cuchillo para cortar el tejido de la carne en rodajas finas, luego córtelo en tiras gruesas de lomo, espolvoree con un poco de sal y esencia de pollo y deje marinar para preparar.

2. Coge un poco de fécula de patata y viértela en el agua para que la fécula de patata absorba suficiente agua. En este momento, la mezcla de fécula de patata estará muy dura, por lo que deberás revolverla continuamente con una cuchara o con las manos.

3. Introducir las tiras de lomo por delante y agarrarlas uniformemente. La pasta debe cubrir la carne.

4.Pon más aceite en la olla, caliéntalo al 80% de fuego (mete los palillos en el aceite, aparecerán burbujas al lado), y añade los solomillos uno a uno.

5. Cuando la piel esté crujiente, utilizar una espumadera para sacar la carne, dejar reposar un rato, luego calentar el aceite, volver a freír el lomo frito, freír hasta que esté superficial. esté dorado y luego lo retiramos y escurrimos el aceite.

6. Tomar salsa de tomate, vinagre blanco, azúcar, etc. y mezclar bien.

7. Seca la olla, vierte rápidamente la salsa, espesa con una cuchara mientras cocinas y apaga el fuego.

8. Vierte rápidamente el lomo y dale la vuelta unas cuantas veces para cubrir la carne con la salsa y sirve inmediatamente.