La receta de los fideos con carne de California consiste principalmente en sopa de estofado de carne.
Ternera
400g
Rábano blanco
250g
Tomate
1
Condimentos
Salsa de soja ligera
20ml
Sal
5g
Cebolletas
5g
Ajo
5g
Energía
7g
Pixian Douban
15ml
Dos mitades de judías
8ml
Azúcar
10g
Cocción vino
8ml
Caoguo
1
Ocho ángulos
Dos
Mircia
1
Canela
Sección pequeña
Lado de la mano
Una cantidad adecuada
Verduras verdes
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños de aproximadamente 1,5*1,5 cm.
2. Ponga la carne en agua fría en la olla, agregue la mitad de las cebolletas, 2 rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocine por 15 minutos.
3. Enjuague los trozos de ternera cocidos continuamente con agua fría para eliminar la espuma de la superficie y reserve.
4. Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos de cocción para su posterior uso.
5. Pela y corta los tomates en trozos, corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre en rodajas, aplana los ajos y pica la pasta de judías Pixian con un cuchillo y reserva.
6. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntala hasta que esté 70% caliente. Agrega las rodajas de jengibre y los dientes de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
7. Añade doubanjiang y Pixian douban.
8. Sofreír continuamente con una pala para combinar el aceite y la salsa, y sofreír hasta que suelte el aroma.
9. Añade los dados de carne preparados.
10. Sofreír durante unos 3 minutos para darle color a la carne.
11. Vierta los tomates cortados en cubitos.
12. Sofreír hasta que los tomates suelten agua y quede la cantidad adecuada de sopa.
13. Añade sal y azúcar, sofríe uniformemente con la salsa de soja.
14. Añade el anís estrellado, la canela, las fresas, las hojas de laurel y la cebolla.
15. Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo, sin carne.
16. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
17. Cortar el rábano en trozos.
18. Continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna.
19. Agrega agua a la olla y deja hervir. Agrega los fideos. Cuando estén listos, sácalos y ponlos en un bol.
20. Vierta la sopa de ternera guisada sobre los fideos y espolvoree con algunas verduras y cebollas verdes.