Cómo hacer fideos de cordero estofados en Mongolia Interior

Materiales cordero, chucrut, fideos, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, vino de cocción, salsa de soja ligera, sal, pimienta, anís Elaboración

1. picar en trozos. Verter agua fría en una olla, llevar a ebullición y quitar la espuma.

2. Cortar el chucrut en rodajas finas con uno o dos cortes, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y meter en la bolsa la pimienta en grano y el anís.

3. Calentar el aceite en un wok, sofreír los chiles secos hasta que estén fragantes, agregar la cebolla verde picada y el jengibre y sofreír hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.

4. Agrega el chucrut y sofríe, agrega el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la sal y sofríe un rato, luego vierte en la olla de cordero.

5. Añade los ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

6. Añade los fideos remojados y cocina a fuego lento hasta que estén suaves y cocidos. Sazona con ajo picado y apaga el fuego.