¿Por qué las galletas recién horneadas son tan suaves?

Es normal que las galletas estén blandas cuando están recién horneadas y se volverán crujientes a medida que se enfríen. Si todavía está suave después de enfriar, significa que el tiempo de horneado no es suficiente y la humedad no está completamente seca. La solución es hornear las galletas en el horno unos minutos más. Si las galletas están lo suficientemente oscuras pero aún suaves después de enfriarlas, es posible que la temperatura del horno sea demasiado alta. En este momento, intenta bajar la temperatura del horno lo máximo posible para alargar el tiempo de horneado de las galletas.

Además, cuanto más grande y espesa sea la masa, más difícil será que se seque el agua y más fácil será hornear galletas blandas. Por el contrario, cuanto más pequeña y fina sea la masa, más fácil será hornear galletas crujientes. Entonces, si no siempre puedes hornear galletas que te gusten, intenta hacerlas más pequeñas.