¿Se deben cocinar las albóndigas congeladas en agua caliente o fría?
Notas sobre la cocción de empanadillas:
1 No tapar la olla al principio. Si las albóndigas solo se cocinan con la tapa puesta, será difícil que escape el vapor de la olla, lo que provocará que la presión en la olla sea demasiado alta. En este momento, la envoltura de la bola de masa aún no se ha formado y el vapor puede hervir fácilmente la envoltura de la bola de masa, especialmente la parte de la envoltura que está expuesta al agua. Una vez que la piel se rompa, las bolas de masa llenarán la olla. Entonces, justo cuando las bolas de masa estén fuera de la olla, evite tapar la olla para permitir que escape el vapor.
2. No cocines el relleno de bola de masa sin tapar la olla. Una vez que la envoltura de la bola de masa esté lista, cúbrala y cocine el relleno de la bola de masa. La cubierta puede reducir la pérdida de vapor de agua y calor, haciendo que el relleno de bola de masa sea fácil de cocinar, ahorrando tiempo y combustible.
3. No añadir agua fría al hervir. Para cocinar las albóndigas rápidamente sin romperlas, durante el proceso de cocción, asegúrese de agregar una cantidad adecuada de agua fría a tiempo después de hervir para evitar que las albóndigas se rompan debido al agua hirviendo o al cocinarlas demasiado rápido.
Datos ampliados:
Paquete nutricional
1. Poner menos grasas y más verduras:
Según el principio de acidez de la dieta. equilibrio base " La carne "ácida", los huevos y los fideos blancos refinados deben equilibrarse con las materias primas vegetales "alcalinas". Lo mejor es combinar una parte de carne con tres partes de materias primas vegetales, sin exprimir el jugo. , y la carne utilizada para los rellenos debe ser nueve décimas partes de carne magra. No se añade aceite animal ni vegetal, se aumenta la cantidad de vegetales y se reduce la ingesta de grasas saturadas y calorías para conseguir un verdadero equilibrio nutricional.
2. Lo mejor es utilizar hongos y algas como rellenos:
Los rellenos de carne deben combinarse con verduras ricas en fibra dietética y minerales en la medida de lo posible, y algunas ricas en solubles. Alimentos con fibra, como setas shiitake, hongos, hongos blancos, diversas setas, algas marinas, wakame y otras algas. Pueden mejorar el sabor, ayudar a reducir la absorción de colesterol y grasas y controlar el aumento de lípidos en sangre después de comer carne picada. Los brotes de bambú y las verduras secas también absorben grasa. También puedes rellenarlo con diversos productos de soja y pescado para sustituir parte de la carne, lo que ayudará a reducir el contenido de grasa. Las albóndigas también se pueden acompañar con una variedad de platos fríos y refrescantes.
3. Las empanadillas vegetarianas son saludables y nutritivas:
En cambio, las empanadillas vegetarianas con huevos y verduras como principal materia prima son más saludables. El aceite proviene del aceite vegetal, y la proporción. de hortalizas también es relativamente grande. Debido a que los huevos contienen más fósforo, este relleno debe combinarse con vegetales de hojas verdes ricos en calcio, potasio y magnesio, así como con materias primas como piel de camarón y algas para promover el equilibrio ácido-base. Las materias primas de almidón puro, como los fideos, tienen un valor nutricional bajo y no son adecuadas como materia prima principal para rellenos.
Método de cocción:
Generalmente, las empanadillas con más verduras y menos carne tienen un alto contenido de agua y se "desmoronan" fácilmente. Sin embargo, se perderán muchos nutrientes al cocinarlos y el sabor será peor. Puede considerar freír, cocinar al vapor y otros métodos, y los alimentos rellenos con mucha carne son adecuados para cocinar. Trate de utilizar menos métodos de cocción, como freír y freír, para evitar el consumo adicional de grasa.
Enciclopedia Baidu: Empanadillas