Cómo hacer una cola de pelo congelada Cómo hacer una cola de pelo congelada

1. Ingredientes: 3 colas de pescado, 4 chiles secos, 3 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de vinagre maduro, cantidad adecuada de almidón, 15 granos de pimienta, 1 anís estrellado, cantidad adecuada de cebolla, jengibre. y ajo, una cantidad adecuada de azúcar de roca, una cantidad adecuada de sal refinada, una cantidad adecuada de aceite de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja oscura.

2. Lavar la cola del pelo, cortar los huesos y las aletas del dorso y cortar en trozos pequeños.

3. En primer lugar, descongelamos la cola de pelo congelada.

4. Limpiar la cola de pelo y ponerla en el plato, verter 2 cucharadas de vino de cocción, añadir una cantidad adecuada de cebolla rallada y jengibre, espolvorear algunos granos de pimienta y mezclar bien, dejar marinar durante 15 minutos; Prepare las cebollas, el jengibre, el ajo y todas las especias.

5. Preparar una cantidad adecuada de almidón seco, y aplicar una fina capa de almidón sobre los trozos de pescado marinado uno a uno.

6. Calentar la sartén y añadir una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté tibio, poner los trozos de cola de pelo en la sartén, freír a fuego lento hasta que estén dorados y caramelizados por ambos lados y servir. .