¿Cómo hacer patatas ralladas con fideos fríos?

1 patata, fideos, ajo, media cucharada de sal, una cucharada de vinagre.

Práctica:

1. Lavar, pelar y triturar las patatas. Cuanto más finas mejor.

2. Después de cortarla, lávala con agua limpia para quitar el exceso de almidón, escaldala con agua caliente y observa cómo las patatas ralladas cambian de blanco a transparente.

3. Pon las patatas ralladas blanqueadas en agua fría y déjalas enfriar hasta que estén listas.

4. Blanquear los fideos en agua caliente, sacarlos y ponerlos en agua fría para que se enfríen un rato. Juntar los fideos y las patatas.

5. Cortar un poco de ajo picado y espolvorearlo sobre los fideos y las patatas ralladas. Si no te gusta el ajo, puedes saltarte este paso.

6. Pon un poco de sal en un bol pequeño, agrega vinagre, agrega la cantidad adecuada de jugo de sésamo o mantequilla de maní, mezcla bien, si queda demasiado pegajoso puedes agregar un poco de agua.

7. Espolvorea la mezcla de condimentos uniformemente sobre los fideos y las patatas ralladas y mezcla bien.