Cómo hacer pan integral integral
Con el cambio en los conceptos dietéticos, muchas personas están comenzando a abogar por una alimentación saludable. Cada vez más personas se enamoran de comer cereales integrales, gachas multicereales, bollos integrales al vapor y cereales integrales. pan de trigo, que se han convertido en alimentos básicos comunes. El pan de centeno campestre es muy popular últimamente y lo veo casi todos los días en mi círculo de amigos. Tiene una piel de color marrón oscuro, una cáscara gruesa y dura y un cuerpo suave. Su sabor es único. Comprar uno cuesta decenas de yuanes y hay que ir a una tienda especializada.
Es bien sabido que entre los cereales integrales, el centeno tiene mayor valor nutritivo que el trigo común. Se le conoce como trigo que suplementa el calcio y el trigo que suplementa la sangre. La fibra dietética del centeno también se conoce como los "siete". Principales nutrientes". Uno de los cereales integrales más potentes para perder grasa. El pan elaborado con centeno es bajo en azúcar y rico en calcio, y tiene una fuerte sensación de saciedad. La rica fibra dietética también puede limpiar los intestinos y eliminar grasas. Es un pan que se puede consumir durante el período de pérdida de grasa.
Hoy compartiré contigo una receta para hacer pan de centeno con harina de centeno del país Nyaf. Es súper sencillo de hacer, solo agrega harina y agua. Es más fácil que hacer bollos al vapor. El pan recién horneado queda crujiente por fuera y sabe delicioso. Cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve. El interior es suave y masticable, especialmente delicioso.
Y este pan es especialmente indicado para panaderos novatos. No es necesario amasar la masa, no es necesario hacer una masa y no se añade nada excepto harina y agua. ¿tener éxito? No hay absolutamente ningún fracaso. Los amigos a los que les gustan los cereales integrales deberían probarlo ahora. Es tan simple que es inimaginable. ¡Lo más importante es que este pan sea sano y delicioso, delicioso y no demasiado carnoso!
Pan de centeno de campo
Ingredientes Premezcla de pan de centeno de campo Niamh 300 gramos, agua fría a temperatura ambiente 180 gramos.
Hornear a 190/230 durante 25 minutos
Preparación
1. Vierta la mezcla para pan de centeno Niamh Country en la máquina de hacer pan en el barril. En esta harina de pan de centeno se puede ver que la harina es gris y en su interior se ven claramente granos, nueces, sésamo negro, etc.
2. La harina de pan es harina premezclada, se le añade levadura seca, sal, un poco de azúcar, diversos cereales y frutos secos según la proporción de cada material, no es necesario añadir mantequilla, etc. , solo agrega agua. Agrega 180 gramos de agua directamente. Introduce la masa en la máquina de hacer pan y amasa durante 25 minutos. No es necesario amasar hasta que la película del guante se vuelva transparente.
3. Sacar la masa amasada, redondearla, ponerla en un recipiente, cubrirla con film transparente grueso y fermentar a temperatura ambiente de 26-30 grados durante 40 minutos; semillas, nueces picadas y semillas de lino, granos de trigo, etc.;
4. Esta es una masa que ha fermentado durante 40 minutos, se ha expandido un poco y queda mucho más redonda que la masa anterior;
5. Ponlo en el cestillo con antelación y espolvorea un poco de harina con alto contenido de gluten. Vierte la masa sobre la tabla de cortar, dale palmaditas suaves, dale forma ovalada y coloca el lado liso hacia abajo en la canasta de ratán.
6. Introducir en el horno y dejar fermentar de forma natural durante 40 minutos; este es el estado de la masa que ha subido, el volumen ha aumentado notablemente y se siente ligera en este momento; el horno comienza a precalentarse a 230 grados; la masa fermentada vierte el embrión de pan en la bandeja para hornear y usa un cortador de bolsas para cortarlo por la mitad. También puedes cortarlo en otros patrones; 7. Coloque el pan en las capas media e inferior del horno precalentado. Si desea que la piel quede más crujiente, puede usar una botella rociadora para rociar agua en el horno unas cuantas veces para que la superficie del pan se quede gelatinizada. que estará más parecido al pan europeo después de 5 minutos, ajustar la temperatura del horno a 190 grados centígrados para calor superior y 230 grados centígrados para calor inferior, durante 25 minutos.
8. del horno, agítelo unas cuantas veces para eliminar el exceso de calor del pan. Cuando se enfríe a la temperatura adecuada en la rejilla, póngalo en una bolsa y guárdelo.
La piel del pan en este momento es de color marrón oscuro, y hace un sonido crujiente al golpearlo con una cuchara, si lo comes en este momento, el exterior quedará muy crujiente, el interior muy crujiente; ¡Quedará muy suave y el sabor será delicioso!
Consejos:
1. La harina premezclada de pan de centeno Niamh es importada de Bélgica por "Liangrun". La harina de pan se ha preparado según la proporción. de harina y agua fría a temperatura ambiente, mezclar hasta formar una masa y amasar durante 10-20 minutos para permitir que la levadura seca se disuelva por completo y haga efecto las dos fermentaciones son de 40 minutos cada una; 2. Horneado específico El tiempo de horneado depende de la temperatura de cada horno y del tamaño del pan.
3. Si quieres que el pan de la noche a la mañana tenga la misma textura que cuando estaba recién horneado, puedes colocarlo en la rejilla central del horno precalentado a 180 grados y hornearlo durante unos 3 minutos. restaurar la textura crujiente de la corteza exterior.