Las bolas de cerdo hechas por otros son fragantes, crujientes, elásticas y no se pudren fácilmente. ¿Cómo debo hacerlas?
Las albóndigas son deliciosas, suaves, delicadas y masticables, tiernas, elásticas, nutritivas y deliciosas. Hacer albóndigas en casa es delicioso y saludable. Para la elasticidad es muy importante la elección de la carne, y los rellenos también son muy importantes, se debe dominar la proporción y batir más la carne. Creo que a mucha gente le gusta comer albóndigas. Cada vez que salgo a comer estofado, la comida es mi favorita. Sin embargo, no me preocupo por la comida que como fuera. Son deliciosas, suaves y. Delicada y masticable. Son tiernas, elásticas, nutritivas y deliciosas. Las albóndigas terminadas quedan deliciosas cuando se usan para hacer sopa de albóndigas o estofado. Si son sencillas de hacer, hablemos de cómo hacerlas crujientes y elásticas.
Si quieres que tus albóndigas queden crujientes y saltarinas, es importante elegir carne fresca porque cuanto más fresca sea la carne, más pegajosas serán y más crujientes. El relleno es muy importante. Las proporciones deben estar bien controladas. Se requieren cubitos de hielo. El hielo se utiliza principalmente para preservar la frescura y retener el agua. La mezcla de carne se debe revolver en una dirección y revolver por un tiempo hasta que esté fuerte. El relleno de carne preparado se puede colocar en el refrigerador por un tiempo. Esta es la clave para que las albóndigas estén crujientes. Sea flexible.
Para hacer las albóndigas, elige carne de cerdo fresca, preferiblemente pierna de cerdo. La proporción de grasa es 30% de grasa y 70% de magra. Lava la piel de la carne, retira la fascia de la carne y córtala en trozos pequeños. piezas. Coloque la carne en la picadora de carne, agregue sal, pimienta, dientes de ajo y almidón de tapioca, luego coloque los cubitos de hielo, cubra la tapa y bata la lechada de carne hasta que esté espesa y vierta la lechada de carne en un tazón. .
Remueve en una dirección y revuelve un rato hasta que la papilla de carne esté espesa. Pon la papilla de carne en el frigorífico durante una hora, sácala y bátela con las manos un rato. Las albóndigas quedan más elásticas. Pon las albóndigas en una olla con agua tibia y exprímelas con la mandíbula de tigre. Las albóndigas pueden flotar rápidamente, lo que significa que se revuelven. Encienda el fuego de bajo a medio y cocine lentamente durante unos tres minutos. El almidón puede hacer que las albóndigas de cerdo que hagamos sean más elásticas. Sin almidón, las albóndigas fritas tendrán una textura más dura.