Mongolia Interior produce algo similar a la leche condensada. No es dulce y es un poco amarga. ¿Qué es?
Wurimo.
Es la transliteración mongol de Naipizi, que se obtiene hirviendo leche fresca varias veces y enfriando la leche. Es el alimento más famoso de la comida mongol. Vierta la leche fresca en un recipiente esmaltado, un recipiente de cerámica o un cubo de leche de madera y déjelo en una habitación con una temperatura determinada (2°C a 30°C) durante 6 a 8 horas. La leche se irá cuajada gradualmente. leche. Después de que la leche se coagule, quedarán de 2 a 3 centímetros de mantequilla amarillenta flotando en la parte superior. Use una cuchara para sacar la mantequilla y ponerla en una bolsa de tela gruesa. La mantequilla se puede comer directamente o transformarla en mantequilla. Coma más naipizi en invierno para reponer el qi y la sangre, calentar el estómago, disipar el frío y aumentar el apetito. Se puede remojar en té con leche y comer, y también se puede utilizar para preparar platos.
Después de almacenar leche fresca durante unos días, se convierte en yogur. La capa más gruesa de yogur se llama Urimo, que significa "crema". Mezclado con arroz frito, el Urimo es otro plato gourmet famoso. Está registrado en la "Dieta Zhengji" de la dinastía Yuan: "El wurimo tiene una propiedad refrescante. Puede mejorar la función pulmonar, calmar la sed, aliviar la tos y aumentar la nutrición del cabello".
La mantequilla se deriva de Wurimo No es refinado, es el producto más clásico entre los lácteos. Por su color dorado, la gente la llamó mantequilla. En "La Enciclopedia de la Comida Mongol", la mantequilla se considera la esencia de la comida. Las personas que comen mantequilla durante mucho tiempo pueden evitar la neumonía, mantener el cabello negro, los ojos brillantes y resistentes al frío. La mantequilla almacenada durante 30 años puede ser un buen remedio contra la congelación. "Yinshan Zhengyao" de la dinastía Yuan dijo: "Naipizi es de naturaleza fresca y tiene la capacidad de fortalecer el corazón y limpiar los pulmones, saciar la sed y prevenir la tos, agregar color al cabello y curar el vómito de sangre". p>
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