¿Por qué es necesario revolver el helado muchas veces?
¿Por qué hay que remover muchas veces el helado? ¿Es efectivo? Ya sea que esté haciendo helado comercial o helado doméstico, debe revolverlo varias veces para aumentar el contacto entre la suspensión de leche y el espacio, aumentar la tasa de expansión de las materias primas del helado y hacer que el helado sepa bien y tener alto rendimiento.
¿Por qué hay que remover el helado tres o cuatro veces? La razón por la que es necesario revolver 3-4 veces es para que el helado en polvo y el agua se integren más completamente, y habrá menos burbujas en las materias primas del helado, aumentando así la velocidad de expansión y el sabor del helado.
¿Cómo hacer helado? Gelatina de leche aromática
Preparación del material: 1. Leche 2. Una bolsa de malvaviscos (en bolsas, disponibles en los principales supermercados) 3. Fruta (sin límite de variedad, depende de la preferencia personal).
Método de elaboración:
1. Echar la leche en la olla y calentarla.
2. Vierte los malvaviscos en la olla y revuelve para que se derritan.
3. Una vez que los malvaviscos estén completamente derretidos, apaga el fuego y vierte en un recipiente para su uso posterior.
4. Después de cortar la fruta en cuadritos, añadir una cantidad adecuada al recipiente con los malvaviscos de leche, y luego meterlo en el frigorífico durante 3 horas (es mejor congelarlo en el congelador, no en el congelador). ). 5. Pasadas las 3 horas, sácalo del frigorífico y ¡el queso helado está listo!
Las características de este queso helado son: 1. El método de elaboración es sencillo.
2. El queso helado elaborado es tan cristalino como una gelatina. Se siente como una gelatina en la boca, ligeramente dulce, suave y muy delicioso.
¡También puedes añadir chocolate a la leche para hacer mousse de chocolate!
Leche Doble Piel Estilo Hong Kong
Preparación: 500ml de leche, solo leche brillante envasada en un cartón, no muy clara, hay una cierta cantidad de huevos; Azúcar, ver gusto. Personalmente recomiendo añadir más azúcar.
Inicio: Dividir la leche en dos o tres boles pequeños, añadir el azúcar y remover. Si queda algo de leche en ambos tazones, puedes guardarla para hacer capuchino. Calienta el tazón pequeño en el microondas durante dos minutos y luego déjalo enfriar. Coger un bol grande, pelar las claras, añadir el azúcar y remover. Nota: La clara del huevo debe batirse uniformemente. También existen técnicas para pelar las claras de huevo. Haga un corte en la cáscara del huevo para permitir que la clara se escurra lentamente en el recipiente. Retire con cuidado la leche enfriada y vierta todos los tazones pequeños de leche y claras de huevo en el tazón grande. Después de verter la leche, la piel de la leche se hundirá hasta el fondo del recipiente. No lo rompas. Mezcle las claras de huevo y la leche, bata bien y luego vierta en un tazón pequeño con la piel de la leche, la piel de la leche flotará lentamente. Luego pon la leche en la olla y cocínala al vapor durante 10 a 15 minutos. Lo mejor es tener una capa de film transparente sobre el bol. La leche cocida al vapor forma una capa de piel de leche después de enfriarse, que es leche de doble piel. La leche de doble piel tiene un sabor delicado y suave. Se puede comer caliente en invierno, pero sabe mejor en el frigorífico un rato en verano. Si no está satisfecho, espolvoree una capa de pasas, pasta de frijoles, osmanthus, etc. sobre la leche de doble piel. Algunas personas usan frutas, como los plátanos, para hacer leche de doble piel con sabor a fruta. En definitiva, puedes ser creativo según tus gustos. Batido de frutas de colores
Ingredientes: sagú, melón (naranja-rojo-amarillo), sandía (roja), kiwi (manchas negras amarillo-verdes), fruta del dragón (manchas negras rosa-blancas), piña (manchas negras amarillo) espera.
Preparación:
1. Hervir el sagú en agua, dejar enfriar, añadir agua azucarada y meter en el frigorífico para su posterior uso.
2. Cortar en dados todas las frutas, remojarlas en agua azucarada y guardarlas en el frigorífico para su posterior uso.
3. Utilice un frutero de vidrio hondo, escurra el sagú y las frutas cortadas en cubitos, póngalos en la olla, coloque el sagú en el fondo de la olla y apile las frutas en forma de pirámide encima. Cubrir con hielo picado y cubrir con salsa de chocolate y mermelada de fresa. Si siente que el sabor es suave, puede agregar cantidades adecuadas de azúcar y aceite.
Cómo romper hielo en casa: Envuelve los cubitos de hielo en una toalla limpia y tritúralos con un cuchillo (cuanto más fino, mejor).
Consejo: Las frutas se pueden combinar libremente según la situación. Sin embargo, no se deben utilizar peras y manzanas porque después de cortarlas en cubitos, con el tiempo aparecerán "manchas de óxido" y el color no será bueno. Helado casero
1. Helado de manzana
Ingredientes: 500 gramos de manzanas, 150 gramos de azúcar, 2 botellas de leche fresca.
Proceso: Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas, cortarlas en rodajas finas, revolverlas hasta formar una pasta, agregar azúcar y 1000 gramos de agua hirviendo, agregar leche hervida, remover uniformemente, verter en un recipiente. y dejar enfriar en el frigorífico para que se congele.
Características: El fruto es fragante y delicioso.
2. Helado de plátano
Ingredientes: 750 gramos de plátano, 1 limón (o un bol pequeño de zumo de limón), 450 gramos de nata, 450 gramos de azúcar.
Tecnología: Sólo lavar y cortar el limón 1 en trozos, exprimir el jugo y reservar, agregar 1500 gramos de agua al azúcar, hervir y filtrar, pelar el plátano y triturarlo hasta obtener un puré; agua con azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue el jugo de limón, después de enfriar, mezcle con la crema, vierta en moldes y congele en el refrigerador.
Características: delicioso y fragante, sabor único, ayuda a la digestión, aclara el fuego y alivia el estreñimiento.
3. Helado de sandía
Ingredientes: 1500 gramos de pulpa de sandía, 2 huevos, 400 gramos de azúcar.
Tecnología: Triturar la pulpa de la sandía, quitarle las semillas, agregar el azúcar, los huevos y 1000 gramos de agua hirviendo, remover uniformemente, luego calentar y esterilizar a temperatura alta, enfriar y refrigerar para que solidifique. .
Características: Dulce y deliciosa, de colores vivos. :vvblog. /user 1/2039/archives/2005/171406 Ilustración de helado de yogur.
Ingredientes: (4 personas)
Huevo: 1 Azúcar: 80g Harina de maíz: 1 cucharada.
Crema: 3/4 taza de Aceite Aromático Unina: Un poco de frambuesa: 150g.
Leche: 1 taza Adorne: nata fresca, hojas de menta, frambuesas.
Método de elaboración:
Elaboración de la base de helado
1. Cascar los huevos en la olla, añadir 30 gramos de azúcar y remover. Cuando el líquido del huevo se ponga blanco, agregue la harina de maíz y mezcle con cuidado.
2. Mezclar el azúcar restante con la nata para montar y la leche en la olla, remover con una cuchara de madera y calentar hasta casi hervir.
3. a poco Agrega el huevo líquido en un momento, revuelve y luego mueve la olla a fuego lento y calienta hasta que espese;
Después de enfriar, agrega las frambuesas.
4. Coloque la olla en agua con hielo, revuelva y enfríe, agregue Yunna y aceite de sésamo, revuelva uniformemente, vierta en una caja de hielo y póngalo en el congelador durante 1-2 horas;
5. Revuelva y congele 3-4 veces durante el proceso de marinado. Durante la última agitación, agregue las frambuesas picadas, revuelva y congele.
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Helado DIY
Soy el tipo de persona que solo puede comer pero no hacer, jaja. Así que probé muchos métodos de helado, pero no los probé yo mismo. Parece difícil.
& gt& gt& gt& gtHelado de vainilla y arándanos
Helado de yogur 2,5 litros nata montada 300 ml
Escarcha 1/4 taza mermelada de arándanos 1/2 taza
1/2 chispas de chocolate 1 cucharada de cacao en polvo.
Coloca la mitad del helado de yogur en el fondo de un molde para pastel con fondo suelto y luego colócalo en el refrigerador. Batir la crema batida y el azúcar glas hasta que espese, agregar la mermelada de arándanos y las chispas de chocolate, verter en el molde para hornear y regresar al refrigerador por 2 horas. Saca la otra mitad del helado de yogur y vuelve a meterlo en el frigorífico durante al menos 6 horas. Espolvorea cacao en polvo al comer.
& gt& gt& gt& gtHelado de Plátano
Ingredientes: 400 gramos de plátano, 400 ml de leche, 90 gramos de azúcar, 2 huevos, 80 gramos de nata, 8 gramos de nata fina harina de maíz, 2 gotas de esencia de plátano.
Método ① Pele los plátanos, tritúrelos hasta obtener puré de plátanos, agregue la crema, revuelva bien, luego agregue el huevo líquido y la harina de maíz fina, mezcle bien y luego agregue un poco de leche para hacer una pasta fina. (2) Agregue el azúcar y la leche a la olla, caliente y revuelva para disolver el azúcar. Después de hervir ligeramente, vierta lentamente la pasta fina, revolviendo mientras vierte. Retire del fuego cuando la pasta se espese. Después de enfriar, agregue la esencia, revuelva bien, póngala en el refrigerador y congélela según el método presentado en "Helado en polvo".
& gt& gt& gt& gtLeche congelada
250 ml de leche cruda, 2 huevos, 1 cucharada de harina fina de maíz, cantidad adecuada de azúcar y agua.
Método ① Rompe los huevos en un bol, rómpelos y bátelos bien con palillos. Hacer una pasta fina de maicena fina con un poco de agua. (2) Vierta la leche en la olla, agregue una cantidad adecuada de azúcar según su gusto, caliente hasta que hierva, retire del fuego y enfríe a unos 60 °C, vierta lentamente en el líquido del huevo mientras esté caliente y revuelva. mientras se disuelve para evitar que el líquido del huevo se coagule y forme grumos. Revuelva uniformemente, agregue la masa de harina de maíz, caliente mientras revuelve, hierva hasta que hierva ligeramente, retire del fuego y enfríe, revuelva bien para formar una suspensión y congele en el congelador del refrigerador. Retirar y revolver mientras se congela. Para conocer el método, consulte la introducción de "Helado en polvo".
Si se utiliza una máquina para hacer helados en casa o manualmente, se deben aumentar proporcionalmente los ingredientes utilizados. La harina de maíz es blanca y blanca y muy fina. En su lugar, también se pueden utilizar otros almidones.
& gt& gt& gt& gtHelado de Menta
500 ml de leche cruda, 2 claras de huevo, 150 gramos de azúcar, 10 gramos de harina fina de maíz, un poco de esencia de menta, un poco Solución de colorante alimentario verde.
Método ① Agregue el azúcar y la leche a una olla de aluminio, caliéntela hasta que hierva y agregue la solución de pigmento verde gota a gota. Para conocer el método de preparación de la solución de pigmento verde, consulte la introducción en la sección "Bebida de cola". (2) Vierta las claras en la harina de maíz, mezcle uniformemente con palillos, vierta la mezcla de leche tibia, caliente mientras revuelve, lleve a ebullición leve, retire del fuego y enfríe, agregue la esencia y coloque en el refrigerador para congelar. Tenga cuidado de revolver al congelar. Consulte la introducción de "Helado en polvo".
& gt& gt& gt& gtVaca Negra
Ingredientes: 1 botella de refresco Coca-Cola, 1 bola de helado de chocolate, cantidad adecuada de hielo picado.
Método: primero ponga el hielo triturado en el fondo del vaso, vierta el refresco Coca-Cola enfriado y revuelva lentamente con una cuchara larga para liberar parte del gas dióxido de carbono. Luego añade las bolas de helado de chocolate, introduce el bebedero y la cuchara y sirve.
Si no sabes que “Black Cow” es una bebida fría famosa en los tiempos modernos, entonces no estás lo suficientemente a la moda.
& gt& gt& gt& gtJugo de tomate helado
Ingredientes: 100 ml de zumo de tomate, 1 bola de helado de fresa, 1 ~ 2 cucharadas de almíbar blanco, 50 ml de agua hirviendo helada, triturada cubitos de hielo.
Método: primero coloque los cubitos de hielo triturado en la taza, luego agregue el jugo de tomate, el agua hirviendo helada y el almíbar blanco en secuencia, revuelva uniformemente y luego use una cuchara de helado para agregar 1 bola de helado de fresa. , y luego inserte el tubo para beber y sirva durante mucho tiempo con una cuchara.
El método para hacer jugo de tomate consiste en lavar los tomates rojos maduros, escaldarlos en agua hirviendo durante unos minutos, retirarlos, pelarlos, envolverlos en una gasa esterilizada y exprimir el jugo de tomate.
& gt& gt& gt& gtBebida de huevo con leche
Ingredientes: 150ml de leche, 1 huevo, bola de helado de vainilla o bola de helado de leche, 1 cucharada de sirope de vainilla, un poco de hielo picado, una poca pimienta.
Método: ① Calentar, esterilizar, enfriar la leche y meterla en el frigorífico para que se enfríe. Una vez rotos los huevos, bátelos. ②Añadir al recipiente el huevo líquido, el sirope de vainilla, las bolas de helado de leche, la leche y el hielo picado, remover y batir con palillos o batidor de huevos hasta que quede más espuma, verter en un vaso alto y espolvorear un poco de pimienta sobre la superficie del líquido rosa. . Simplemente conecte 2 tubos de agua potable y estará listo para beber.
Algunas recomendaciones de helados:
1. Strawberry Xiantao Ice: fresa, raspado, rojo, helado, color muy atractivo.
2. Budín de pan: El pan lleva pasas, lo que le da una sensación muy saciante. Aceitoso pero no grasoso, muy apetecible.
3. Batido de mango: Se mezclan jugo de mango realmente fresco y batido, y el sabor rico y refrescante es muy bueno (también hay razones por las que me gusta Tiantian Mango, jaja).
4. Granizado de leche de judía roja: el más común y uno de los mejores. Lo más notable es que los frijoles rojos, grandes y regordetes, tenían un sabor crujiente.
5. Batido de kiwi: Nunca me ha gustado el kiwi y no sé por qué cogí este un día. A diferencia de otros batidos, casi no tiene partículas de hielo, se deshace en la boca y es muy afrutado.
6. Baile de los copos de nieve: El helado francés crujiente con helado fragante es muy tentador, ¿verdad?
7. Navidad con menta: ¿Recuerdas el sabor de la menta? El verde claro puede hacer que la gente se sienta fresca en verano.
1 "Helado de Fuego"
Este tipo de helado tiene un sabor delicioso, y por la noche se vuelve aún más sabroso, como una montaña nevada en llamas, con un rico sabor alcohólico y un sabor único.
Ingredientes: 1 bizcocho largo, 4 claras de huevo, 25 gramos de ron, un poco de azúcar y la cantidad adecuada de bricks de hielo.
Cómo hacerlo: Hacer helado casero al fuego no es complicado si tienes horno. Tome 1 bizcocho largo (o pan) con un grosor de 5 mm y tome algunos trozos para usarlos más adelante (el tamaño es adecuado para envolver bien los ladrillos de hielo). Coloca 4 claras de huevo en un bol limpio, agrega un poco de azúcar y revuelve hasta que esté espumosa. Tome otro molde largo, coloque un trozo de pastel en el medio, agregue bloques de hielo, envuelva el pastel restante con bloques de hielo, vierta las claras de huevo y envuelva uniformemente.
Luego ponga media cáscara de huevo sobre la clara, póngala en el horno y hornee por medio minuto, luego sáquela, vierta 25 gramos de ron o brandy en la cáscara del huevo (también se aceptan chispas blancas de alta calidad), colócalo sobre la mesa, quita la cáscara del huevo y listo.
Clave de operación: Antes de poner la sartén larga en el horno, el horno debe calentarse con anticipación, de lo contrario la temperatura en el horno no será alta y las claras no estarán maduras. Además, el tiempo de horneado no debe ser demasiado largo y la velocidad de operación debe ser rápida, de lo contrario los ladrillos de hielo se derretirán fácilmente. Reportero Li Yan
2. Cómo hacer helado de chocolate
1. Agregue 4 cucharadas de azúcar a 4 yemas de huevo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener una coloración blanca como la leche, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
2. Vierta la leche en la olla, agregue el chocolate (de vez en cuando use 5 trozos pequeños de chocolate con leche del tamaño de una goma) y revuelva hasta que el chocolate esté cocido, aproximadamente 5 minutos.
3. Vierta lentamente la leche con chocolate cocida en las yemas de huevo batidas, revolviendo mientras agrega (de lo contrario, las yemas se cocinarán).
4. Luego cocínalo a fuego lento (puede haber yema de huevo en este proceso, no pasa nada).
5. Después de enfriar, mételo en el refrigerador para que se congele (usa una máquina para hacer helados para revolver antes de congelar, aunque no tengas una, puedes omitirla), sácalo y revuelve. unas cuantas veces en el medio.
6. Cuando no esté completamente congelado se puede utilizar como batido.
3 “Helado de Arroz Casero”
Fuente: Rey de la Sabiduría de la Vida
Ingredientes: 100 gramos de arroz, 200 gramos de leche, 3 cucharadas de leche fresca nata, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pon los ingredientes en una licuadora y congela.
4 “Helado de Yogurt de Melón”
Fuente: King of Life Wisdom
Ingredientes: 1 melón, 200 gramos de yogur, 100 gramos de nata para montar, 1 cucharada de miel, 2 rodajas de gelatina.
Práctica:
1. Cortar la calabaza por la mitad, sacar la pulpa con una cuchara y reservar, sacar toda la pulpa de la otra mitad y luego mezclar la pulpa. con un poco de yogur.
Con una batidora, hacer una pasta con un poco de nata para montar, luego añadir la miel y batir bien.
2. Después de que la gelatina se derrita en el agua, agrega el yogur varias veces y revuelve uniformemente, luego regrésalo a la batidora y agrega la crema fresca restante y revuelve uniformemente.
3. Vierta (2) en la batidora de helado y mezcle hasta que esté sólido.
4. Vierta el helado congelado, agregue las bolitas de melón y mezcle bien, luego vuelva a colocarlo en el melón y decore con bolitas de melón y mini tomates.
5 “Helado de Vainilla”
Fuente: King of Life Wisdom
Preparación: 100CC de leche fresca, 120CC de nata para montar, una yema de huevo, cantidad adecuada de azúcar, extracto de vainilla (1 chorrito de rodajas de extracto de vainilla)
Un poco malo.
Método: Revuelva uniformemente y vierta en un recipiente sellado.
6 "Helados Caseros"
Fuente: King of Life Wisdom
Ingredientes: 100 cc de leche fresca, 100 cc de nata para montar, una yema de huevo, cantidad adecuada de azúcar, un poco de vainilla refinada.
Ejercicio:
Remueve uniformemente y vierte en una bolsa sellada (debe estar sellada), mete cubitos de hielo y agua deshumidificada en otra bolsa de plástico (debe deshumidificar el balde), mete el contenido de la bolsa sellada en la bolsa de hielo y agite la bolsa de hielo vigorosamente durante cinco minutos para completar.
7 "Helado bajo en calorías"
Fuente: King of Life Wisdom
Ingredientes: Clara de huevo (aproximadamente dos porciones), azúcar de maní en polvo (aproximadamente dos cucharas) .
Práctica:
1. Remueve las claras hasta que queden esponjosas.
2. Añade el azúcar de maní en polvo y revuelve uniformemente. Luego vierte los ingredientes mezclados en el recipiente y mételo en el frigorífico para que se congele (unas 5 horas). ¡Puedes comerlo después de terminarlo!
PD: El sabor se puede cambiar según las preferencias personales, como té verde en polvo, vainilla en polvo, sésamo en polvo.
Observaciones: No se permite agua ni sal durante el proceso de producción. Es mejor utilizar polvo fino seco.
Helado de 8 Pie Crust
Fuente: King of Life Wisdom
Ingredientes: yemas de huevo, helado, nata fresca y una rebanada de pastel congelado.
Ejercicio:
Primero, unta la yema de huevo sobre la base de la tarta y hornea hasta que la corteza esté dorada y parezca Peng Peng.
Luego, corte la masa de pastel uniformemente desde el medio (dividida en dos pedazos), luego envuelva el helado y la crema fresca en la masa de pastel como relleno, luego cúbrala con la masa de pastel y ¡ya está listo para comer!
9 "Helado Frito"
Fuente: Rey de la Sabiduría de la Vida
Ingredientes: Hojaldres, un huevo entero, 100 gramos de agua, 150 gramos de harina .
Para hacer la masa: primero mezcle los huevos, el agua y la harina y revuelva uniformemente.
PD: La masa debe quedar pegajosa.
Práctica:
Primero ponga los hojaldres en el frigorífico para que se congelen (unas cinco horas), luego envuelva los hojaldres congelados en masa, luego póngalos en una sartén y fríalos. calor alto. Cuando la superficie esté frita hasta que esté dorada, sácala y cómela.
10 helados caseros de tres colores
Fuente: King of Life Wisdom
Materiales: galletas (dulces o frutas), cartones de leche vacíos (vasitos de pudín) , fructosa 50 g, leche (jugo) 100, nata fresca 100.
Práctica:
Primero vierte la fructosa y la crema para batir en la caja de leche vacía, luego cierra la boca de la caja de leche, agítala para que quede uniforme y luego vierte la leche. en la caja de leche vacía, luego cierre la boca de la caja de leche, agítela nuevamente para que quede uniforme, finalmente coloque las galletas (rompe en trozos pequeños), luego cierre la boca de la caja de leche, agítela nuevamente para hacer. hasta que quede uniforme, luego mételo en el frigorífico unas seis horas y sácalo.
11 Helado casero (4 tipos)
1. Leche helada
Fórmula de materia prima: 500 g de leche fresca, 12,5 g de azúcar blanca, 150 g de yema de huevo, 100 g de extracto de vainilla comestible.
Método de elaboración:
Añadir el azúcar pesado a las yemas y remover uniformemente. Vierta lentamente la leche fresca hervida en la mezcla de azúcar y yema de huevo, revuelva bien para que quede uniforme, luego pase a otro recipiente, caliente lentamente a fuego lento para mantener la temperatura entre 70 ~ 75°C, revuelva continuamente y luego deje de calentar. , y cuando la temperatura baje gradualmente, filtrar a través de un colador fino (o gasa limpia) hasta que tenga cierta consistencia. Después de enfriar, agregue crema y esencia de hierbas comestibles al líquido filtrado y luego póngalo en otro recipiente limpio e higiénico. Congelar medio. La leche helada congelada se puede consumir inmediatamente. También puedes agregar manualidades y accesorios para hacer helado tricolor y de nueces.
Helado doble o tricolor
Ingredientes: cacao en polvo 15g azúcar blanca 5g mermelada de fresa 30g leche helada 750g trazas de colorante alimentario.
Método de elaboración:
1. Pesar el azúcar blanca, agregar agua con el 50% del peso del azúcar blanca, calentar hasta disolver completamente el azúcar blanca, filtrar, agregar cacao en polvo. , revuelva bien y mezcle uniformemente. Haga almíbar de cacao.
Verter el almíbar de cacao preparado según el método anterior en 250 gramos de leche helada y reservar.
2. Pesar 250g de leche helada, añadir la mermelada de fresa y el colorante, mezclar bien y reservar. Al mismo tiempo, agrega un poco de esencia de vainilla a los 250 gramos restantes de leche helada, revuelve bien y pasa al siguiente paso.
3. Coloque los tres líquidos de helado anteriores de diferentes colores y sabores en los recipientes higiénicos y limpios preparados con anticipación y envíelos al refrigerador para que se congelen. Después de congelarlos, podrá obtener hielo de tres colores. Crema con hermosa apariencia.
Tercero, helado de frutos secos
Ingredientes: 75g de mantequilla de frutos secos, 1kg de leche helada.
Método de elaboración:
1. Añadir una pequeña cantidad de leche caliente a la pasta de nueces pesada hasta obtener una pasta fina y reservar.
2. Según el método de hacer leche helada, antes de agregar leche caliente a la yema de huevo, agregue la pasta de leche de nueces, revuelva uniformemente y reserve.
3. Coloque la pasta revuelta uniformemente en un recipiente y envíela al refrigerador para que se congele. El producto terminado es helado de nueces.
Cuarto, helado de plátano
Ingredientes: plátano (maduro y sin moho), 500 g de fruta de limón, medio azúcar, 300 g de nata.
Método de elaboración:
1. Lavar el limón y exprimir el zumo.
2. Poner el azúcar previamente pesado en unos 500 gramos de agua, calentar hasta su completa disolución y luego filtrar.
3. Lave y pele los plátanos preparados, tritúrelos hasta obtener una pasta, agregue agua con azúcar filtrada, revuelva uniformemente, luego agregue jugo de limón fresco y revuelva uniformemente.
4. Una vez enfriado el producto semiacabado, mezclarlo con la nata pesada, ponerlo en un recipiente y enviarlo al frigorífico para que se congele.
12 Cómo hacer helado de frutos secos
Principales materias primas: leche fresca, nata, pasta de frutos secos, azúcar, yema de huevo, aroma, etc.
Electrodomésticos: lavabos, frigoríficos, etc.
Método de preparación: Pesar 0,5 kg de leche fresca, 0,13 kg de nata, 0,75 kg de pasta de frutos secos, 0,15 kg de azúcar, 0,1 kg de yema de huevo y una pequeña cantidad de aroma alimentario. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la pasta de nueces pesada para hacer una pasta fina y reserve. Coloque el azúcar blanca pesada en las yemas de huevo y revuelva uniformemente, luego agregue la leche de pasta fina de nueces y revuelva uniformemente, luego vierta lentamente la leche hervida en el azúcar y las yemas de huevo, agregue un poco de sabor, revuelva uniformemente y vierta en el recipiente; Colocar en el frigorífico para que se congele.
¡Cómo hacer helado!
Ingredientes:
Tomates, dos grandes y rojos.
Forma de elaboración
Pelar los tomates, quitarles las semillas y triturarlos con una picadora.
Colocar los tomates triturados en la olla y añadir azúcar (unas dos cucharadas de azúcar)
Hervir a fuego lento (5 minutos)
La pasta de tomate cocida Está cocido Lo tamizamos y lo metemos en el frigorífico.
En un cazo pequeño ponemos la leche (150), la nata para montar (200) y el azúcar (40g).
Remueve y lleva a ebullición
La leche hirviendo se enfría.
Remueve y deja enfriar sobre hielo (también puedes usar hielo de tu propio frigorífico)
Añade la pasta de tomate a la leche enfriada y revuelve.
Remueve bien y coloca en el frigorífico.
Sácalo y revuelve cada 60 minutos.
Generalmente basta con removerlo tres o cuatro veces.
Helado de plátano
Ingredientes: 750 g de plátano, 1 limón (o un bol pequeño de zumo de limón), 450 g de nata, 450 g de azúcar.
Tecnología: Sólo lavar y cortar el limón 1 en trozos, exprimir el jugo y reservar, agregar 1500 gramos de agua al azúcar, hervir y filtrar, pelar el plátano y triturarlo hasta obtener un puré; el agua con azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue el jugo de limón, después de enfriar, mezcle con la crema, vierta en moldes y congele en el refrigerador.
Características: delicioso y fragante, sabor único, ayuda a la digestión, aclara el fuego y alivia el estreñimiento.
Espero que esto solucione tu problema.
Pela y descorazona el mango, usa un exprimidor para hacer pulpa, mézclalo con tu yogur favorito y refrigera la pulpa. Helado de mango
¿Cómo hacer helado sin helado en polvo? ¿Cómo hacer helado de frutos secos?
Las principales materias primas son leche fresca, nata, pasta de frutos secos, azúcar, yema de huevo, esencia, etc.
Instalar cubetas para utensilios, frigoríficos, etc.
El método de preparación consiste en pesar 0,5kg de leche fresca, 0,65438±0,3kg de nata, 0,75kg de mantequilla de frutos secos, 0,65438±0,5kg de azúcar, 0,65438±0kg de yema de huevo y una pequeña cantidad de sabor de la comida. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la pasta de nueces pesada para hacer una pasta fina y reserve. Coloque el azúcar blanca pesada en las yemas de huevo y revuelva uniformemente, luego agregue la leche de pasta fina de nueces y revuelva uniformemente, luego vierta lentamente la leche hervida en el azúcar y las yemas de huevo, agregue un poco de sabor, revuelva uniformemente y vierta en el recipiente; Colocar en el frigorífico para que se congele.
Un método para hacer leche helada en casa
Las principales materias primas son yema de huevo, leche fresca, nata, azúcar y esencia.
El dispositivo es un pequeño recipiente, un hervidor de leche, un colador fino o una gasa.
El método de elaboración incluye los siguientes ingredientes: 0,5 kg de leche fresca y 0,13 kg de nata. 0,15 gatos de azúcar blanca, 0,1 gatos de yema de huevo y una pequeña cantidad de esencia comestible. Coloque el azúcar pesada en un tazón pequeño; luego agregue las yemas de huevo y revuelva uniformemente. Ponga la leche fresca en una olla y hierva. Después de enfriar, vierta lentamente en la mezcla de azúcar y yemas de huevo. Luego póngala en una olla de aluminio y caliéntela lentamente a fuego lento. ℃ ~ 75 ℃. Una vez que cesa el fuego, la temperatura baja gradualmente. Cuando alcanza cierta consistencia, filtrar a través de un colador fino (o usar una gasa limpia. Agregar una cantidad adecuada de crema y esencia comestible al filtrado y luego congelarlo en un lugar limpio). recipiente.
El proceso incluye seleccionar materiales → mezclar azúcar y huevos → hervir leche → mezclar leche, azúcar y huevos de manera uniforme → filtrar → agregar crema y esencia → congelar.
Ingredientes del helado súper sencillos: cuatro yemas de huevo; dos bolsas de leche pura (una bolsa normal de 250 ml servirá, yo usé dos liang de azúcar
Método: 1. Poner). el azúcar y las yemas de huevo y batir con unas varillas hasta que adquieran un color blanco lechoso. Por supuesto, puedes usar palillos sin batidor, pero será muy cansado, jaja.
2. Vierta la leche en la olla y cocine hasta que hierva ligeramente.
3. Utiliza una cuchara para verter lentamente la leche hervida en el líquido del huevo batido, revolviendo mientras viertes.
(Tenga cuidado de no verter la leche en el líquido del huevo de una sola vez, porque los huevos se hervirán y se formarán grumos con la leche).
4. Vierta la leche de huevo batida nuevamente en la olla y llévela a la olla. Hervir ligeramente y apagar el fuego. Verter en un recipiente y enfriar.
5. Colocar las natillas enfriadas en el frigorífico. Lo mejor es removerlo cada dos horas para que no quede hielo.
Yo suelo prepararlo la noche anterior, luego lo guardo en el frigorífico durante la noche y lo como al día siguiente. Por supuesto, también puedes añadir tu mermelada o fruta favorita. En este momento, puedes usar tu imaginación para crear tu propio helado único. ¿Qué tal? Tiene buena pinta, ¿verdad? Intentémoslo. Traiga un poco de frescor a su familia en el caluroso verano, es delicioso y saludable, y adultos y niños pueden comerlo con confianza)