¿Cómo hacer patas de pollo frías?

Receta 1 de patas de pollo frías

Ingredientes para plato frío:

Patas de pollo congeladas, chile crudo, ajo, sal, glutamato monosódico, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, vino de arroz, agua helada.

Método de preparación:

1. Hervir las patas de pollo en agua hasta que estén cocidas, sacarlas, dejarlas enfriar, luego remojarlas en agua helada durante unos 15-30 minutos y dejarlas enfriar. déjalo enfriar bien, luego sácalo y resérvalo;

2 agrega el chile picado, el ajo, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja ligera, una pequeña cantidad de vinagre de arroz y una pequeña cantidad. de vino de arroz en las patas de pollo, revuelva uniformemente y deje que el sabor penetre completamente en las patas de pollo;

3. Marina por más tiempo, el sabor definitivamente será mejor.

Consejos:

1. El agua helada es la clave para que quede crujiente, cuanto más helada, mejor;

2. La cantidad de chile y ajo depende de la cantidad. gusto individual;

3. Para aquellos a quienes no les gusta la salsa de soja, pueden omitirla;

4. El vinagre sirve para agregar algo de acidez y también puede esterilizar;

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5. El vino es para quitar el olor a pescado;

6. Los amigos a los que les gusta el jengibre también pueden agregar jengibre rallado. Si les gusta el dulzor, pueden agregar un poco de azúcar.

Receta 2 de patas de pollo frías

Ingredientes para plato frío:

1 libra de patas de pollo, 4-5 cabezas de ajo, pimientos opcionales, 5-6 ciruelas ácidas (puedes agregar más o menos según tus preferencias personales), cantidades adecuadas de vinagre, sal y azúcar.

Cómo hacer platos fríos:

1. Cortar las patas de pollo en tres partes por la mitad de las garras y lavarlas.

2. ajo, chile y ciruelas encurtidas Picar en trozos, agregar vinagre, sal y azúcar y mezclar bien para hacer un aderezo;

3. Después de que hierva el agua, agregar las patas de pollo cortadas. para taparlas y recogerlas después de unos minutos verter en agua fría (para que las patas de pollo queden crujientes), cuando el agua esté caliente viértala y agregue agua fría, repita varias veces hasta que las patas de pollo se enfríen. , luego escurre el agua y colócala en un recipiente más grande para mezclar más fácilmente;

4 Vierte la mezcla sobre las patas de pollo, mezcla bien repetidamente y colócala en el refrigerador para que se refrigere. un rato para que las patas de pollo absorban el sabor.

Receta 3 de patas de pollo frías

Ingredientes para plato frío:

1 libra de patas de pollo congeladas (unos 600 gramos), 3 rodajas de jengibre, 3 cebollas verdes, ajo, 1 lata de sopa, 2 cucharadas de vinagre blanco, 2 anís estrellado, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.

2. Añade media cucharada de vinagre blanco al agua hirviendo, vierte las patas de pollo en la olla y cocina a fuego lento durante unos 12 minutos, retira y enjuaga con agua hervida congelada; Remojar las patas de pollo en agua hervida congelada. Después de unas dos horas, retirarlas y escurrirlas, luego ponerlas en la sopa y dejarlas en remojo durante unas 10 horas.

Habilidades culinarias:

Remojar las patas de pollo en agua hirviendo congelada puede hacer que la piel de las patas de pollo se hinche y se vuelva más suave cuando se come. El vinagre blanco puede blanquear y hacer que la carne sea más refrescante y; delicioso.

Receta 4 de patas de pollo frías

Ingredientes para plato frío:

Patas de pollo frescas, rodajas de jengibre, vino de cocción, ajo, sal, salsa picante, azúcar , Vinagre, salsa de soja ligera, salsa de ostras, aceite de sésamo, ají seco, granos de pimienta de Sichuan.

Cómo preparar platos fríos:

1. Cortar las patas de pollo por la mitad, hervir el agua, añadir rodajas de jengibre, vino de cocción y patas de pollo y cocinar durante unos 10 minutos ( si le gusta que tenga un sabor suave y podrido) Puede cocinarlo unos minutos más), sacar las patas de pollo cocidas, escurrirlas y remojarlas en agua con hielo

2. las patas de pollo se enfrían por dentro y por fuera, escurrir el agua y condimentarlas. Agregar ajo, sal, salsa picante, azúcar, vinagre, salsa de soja ligera, salsa de ostras, aceite de sésamo y una cantidad adecuada de agua fría y mezclar bien; p>

3. Calienta la olla, agrega aceite y saltea los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego viértelo sobre las patas de pollo y deja marinar durante más de dos horas, volteándolas cada media hora.