Cómo hacer pasteles de arroz frito
Maíz ceroso
Además del método más común de comer maíz directamente, existen muchas formas de comer maíz. Hoy, el editor compartirá contigo una de las deliciosas y sencillas recetas de pastel de maíz.
Preparación de la materia prima
En primer lugar, prepare las materias primas. Se recomienda ir al mercado de agricultores a comprar arroz glutinoso fresco. Como se muestra en la imagen, lo llamamos Huabaomi.
Hay dos puntos a tener en cuenta aquí. Primero, debe ser fresco. El sabor fresco es el más dulce. Sería mejor si se rompiera de los tallos de maíz y se comercializara el mismo día. Podemos juzgar la frescura de la bráctea observando si las hojas de la bráctea están marchitas, si los tallos rotos de la bráctea están secos y si los bigotes de la bráctea están lo suficientemente secos como para romperse al tocarlos. En segundo lugar, los agricultores no son adecuados para el maíz pegajoso, el maíz frutal y el maíz dulce y crujiente. Aunque esos callos son dulces, no son tan cerosos ni pegajosos como esta variedad.
Ingredientes: harina de arroz glutinoso, azúcar, agua, leche.
Maíz ceroso
Esta es la col de arroz glutinoso que compré, con las hojas todavía envueltas por fuera. Normalmente le pido al dueño del puesto algunas hojas más, las retiro, las lavo, las envuelvo en cogollos y las cocino al vapor. Siento que el sabor es particularmente dulce. Además, no queremos tirar la seda de maíz. Podemos cocinarla con la seda de maíz. La seda de maíz tiene el efecto de eliminar la humedad y reducir la hinchazón.
Después de comprar la materia prima, comenzamos a prepararnos para hacer tortas de maíz.
Cómo hacer tortas de arroz glutinoso envueltas en arroz glutinoso fritas
El primer paso: Hacer las tortas de arroz glutinoso envueltas en arroz glutinoso: quitar las hojas y los bigotes del arroz glutinoso pasteles y lávalos. Pelar las brácteas y partirlas en trozos en una olla. Para que se rompa más fácilmente, añade un poco de agua. Si queréis hacer una cantidad menor os recomiendo machacarlo con un mortero de piedra. Habrá algunos granos en la pasta machacada a mano y prefiero una textura fina a gruesa.
Paso 2: Añade los ingredientes. Agrega el azúcar, la leche y los fideos de arroz glutinoso, mezcla bien. Para mantener el sabor original del pastel de arroz glutinoso, no es necesario agregar demasiada harina de arroz glutinoso. El azúcar depende de tu gusto personal. Si te gusta dulce, agrega más. Si no te gusta, puedes omitirlo. Intenté agregar leche yo mismo y creo que podría agregar un poco de sabor a leche.
Paso 3: Freír el bizcocho. Pon una pequeña cantidad de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, usa una cuchara para colocar el pastel en la olla. Freír a fuego lento. Pasados los 2 minutos, un lado del bizcocho estará cuajado. Voltear y freír el otro lado. Cuando ambos lados estén dorados, estará listo y ya podrás poner en marcha la sartén.