¿Acerca de la conservación del aire de la carne fresca?
Con la mejora del nivel de vida de las personas, las personas tienen cada vez mayores requisitos de calidad de vida. La carne se ha convertido en un alimento indispensable en la mesa de las personas, pero todavía existen muchos problemas en la conservación de la carne fresca.
Lo primero a mencionar es el gabinete de carne fresca, que está estrechamente relacionado con los productos cárnicos, porque el valor nutricional de los alimentos no reside sólo en los factores de crecimiento innatos, sino también en el entorno de almacenamiento adquirido. Si la función de conservación del mueble para carne fresca no cumple con ciertos indicadores, el valor nutricional de los alimentos se perderá rápidamente. Por lo tanto, al comprar armarios para carne fresca, se debe prestar atención a indicadores ecológicos como temperatura, humedad, gases y antibacterianos. Este es también el primer paso para preservar la frescura de la carne.
En segundo lugar, se pueden utilizar algunos métodos tradicionales de conservación de la carne. Una es la refrigeración, que mantiene la carne por debajo de 0°C durante un corto período de tiempo sin que se deteriore. Sin embargo, la carne congelada se volverá más espesa debido a la pérdida de agua y no tendrá buen sabor.
Así que puedes añadir algunos métodos pequeños, como remojar la carne en salsa y congelarla al mismo tiempo, o envolverla en una bolsa de plástico o papel de aluminio de doble capa o en papel de seda de aluminio para guardarla. El segundo es el tratamiento térmico. Aunque generalmente es antibacteriano a bajas temperaturas, todavía existen algunas bacterias psicrotróficas. Después del tratamiento a alta temperatura, la mayoría de las bacterias pueden morir y las bacterias pueden inhibirse y las enzimas pueden morir. Por ejemplo, también puedes cortar la carne fresca en trozos y freírla, o cocinarla y ponerla en manteca de cerdo recién cocida mientras esté caliente. A veces también se puede realizar la fermentación.
Además, existen muchas formas nuevas de mantener la carne fresca. Una es agregar conservantes. La tendencia de desarrollo futuro de los conservantes son los conservantes naturales, como el uso de las propiedades antioxidantes y de deterioro del té para preservar la frescura, o la extracción de ingredientes activos de las especias para matar e inhibir las bacterias, que son seguros y eficaces.