¿Cómo hacer tarta de queso con fresas congelada?
Ingredientes base del bizcocho
80g de galletas Oreo (sin incluir sándwich)
40g de mantequilla
Cuerpo del bizcocho
200g queso crema
40g azúcar glass
15g ron
15g zumo de limón
Yogur añejo Mengniu 180g
180ml de nata
2 hojas de gelatina (10g)
¿Cómo hacer tarta de queso con fresas?
Ablanda las hojas de gelatina con agua hervida fría (utiliza agua con hielo para ablandarlas en verano). Disuelva la mantequilla en agua, coloque las galletas Oreo en una bolsa de plástico y tritúrelas con las manos, luego use un rodillo para enrollarlas hasta formar espuma de galleta.
Colocar previamente en el molde un trozo de papel engrasado del mismo tamaño que el fondo. Mezclar uniformemente la mantequilla y la espuma de galleta, verterla en el molde, compactarla y guardarla en cámara frigorífica para su posterior uso.
Coloca el queso crema en el film transparente de la tapa del vaso de la batidora y ablandalo con agua. La temperatura del agua no puede ser demasiado alta.
Ablanda el queso con azúcar y agua tibia, luego agrega azúcar glass, ron, jugo de limón y yogur Mengniu. Batir bien cada ingrediente, luego agregar el siguiente y mezclar hasta obtener una pasta suave y con queso.
Calentar la nata fresca en el agua, añadir las hojas de gelatina blandas, remover y derretir hasta formar una solución cremosa de gelatina.
Añade la solución de gelatina de crema a la pasta de queso en tres tandas y revuelve uniformemente.
Verter en un molde para congelador con base de galleta, agitar bien el molde y meter en el frigorífico.
Después de 4 horas de refrigeración, saca la toalla tibia y seca con un secador de pelo. Suelta el molde sobre el decapante.
Corte de piezas