Cómo hacer bollos (relleno casero de pasta de frijoles) y cómo hacerlos deliciosos
1. Remojar los frijoles rojos durante varias horas hasta que absorban agua y se hinchen aproximadamente al doble de su tamaño. Lávelos y póngalos en una olla a presión. Agregue agua hasta que los frijoles rojos estén sumergidos un poco más de un centímetro. en la función "tendón de frijol" para guisar. Muele los frijoles rojos cocidos con una espátula. No los volví a afilar. Si quieres una pasta de frijoles rojos más fina, muélela nuevamente en un procesador de alimentos.
2. Revuelva en una sartén antiadherente a fuego lento para evaporar el agua de la pasta de frijoles. Agrega azúcar al gusto, puedes probarlo unas cuantas veces hasta conseguir el dulzor que te guste. Si quieres darle un poco de sabor, también puedes agregar mermelada de rosas o mermelada de osmanthus. Durante el proceso de freír el relleno, agregue una pequeña cantidad de aceite de maíz en varias tandas y fría hasta que se absorba por completo cada vez antes de agregar la siguiente vez. El propósito de agregar aceite de maíz es hacer que el relleno de pasta de frijoles tenga una textura más húmeda después de freírlo. Si te gusta comer carne, también puedes agregar manteca de cerdo, pero la cantidad debe controlarse según tu preferencia. Revuelva y revuelva hasta que la pasta de frijoles ya no se pegue a la sartén y se pueda amasar hasta darle forma y se complete el relleno de pasta de frijoles.
Remueve los fideos. Las cantidades de la receta que proporcioné son sólo una proporción y se pueden ajustar según sea necesario. La cantidad de agua no es la cantidad final, se ajusta según la diferente absorción de agua de la harina. Agrega todos los ingredientes, mezcla uniformemente, amasa hasta obtener una masa, colócala en un recipiente para amasar con una capa de papel de aluminio en la superficie, cubre la masa con otro recipiente y espera más de media hora. Si la temperatura interior es demasiado baja, es necesario meterlos en un horno con función de fermentación o en agua termal para que fermenten.
4. Después de fermentar, utiliza los dedos para hacer un agujero en el medio de la masa para evitar que rebote. Abre la masa y dentro hay un panal. Sacar la masa, amasarla uniformemente, desinflarla y enrollarla en porciones. El tamaño depende de las necesidades individuales. El niño tiene la boca pequeña y le están cambiando los dientes, así que no fingiré demasiado. No es necesario que la envoltura del panecillo sea tan delgada como la de la bola de masa.
Mi método de envoltorio es estilo cola de milano, para que cada bocado de los bollos pueda rellenarse con rellenos. Exprima el relleno de pasta de frijoles hasta formar una tira larga y colóquelo entre los envoltorios del panecillo.
6. Primero dobla la piel por la mitad para envolver el relleno de pasta de frijoles, luego pellizca la parte superior por la mitad, luego empuja hacia arriba y dobla los dos lados en forma de cola de milano, pellizca las dos colas y finalmente. pellizca el ángulo y listo. El método de envoltura es muy sencillo.
7. Después de que el agua de la vaporera haya hervido, apague el fuego, coloque los bollos al vapor en la vaporera a cierta distancia, cierre bien la tapa y cocine a fuego lento con agua hirviendo durante 10 minutos durante 10 minutos. fermentación secundaria.
Después de las 8 horas. Después de 10 minutos, la piel del bollo se ha expandido mucho y la superficie está lisa y tersa. Abrí la tapa y tomé una foto. En circunstancias normales, debería dispararlo sin abrir la tapa. Después de 20 minutos, los bollos estarán cocidos al vapor. Si los bollos son muy grandes, es necesario alargarlos en consecuencia.
9. ¡Ya salieron los bollos de pasta de frijoles calientes! ¿Cómo no pudiste probar uno pronto? La piel es suave y el relleno fragante, ¡muy satisfactorio!