Algunas preguntas sobre el té chino
Qingxin: Árbol del té de tamaño mediano, especie de hoja pequeña, amplia adaptabilidad. Un alias común es corazón puro. El árbol de tamaño mediano es ligeramente horizontal, con cogollos llenos, segundos pelos densos y de color rojo púrpura. Las hojas son estrechas y largas, de forma ligeramente acicular a oblonga, las más anchas en el medio, las puntas de las hojas son dentadas, las hojas son de color verde oscuro y el mesófilo es ligeramente grueso y duro. Debido a su fuerte vigor, alto rendimiento y amplia adaptabilidad, esta variedad siempre ocupa el primer lugar en la provincia en cuanto a área de plantación. Entre ellos, el té oolong de la provincia de Taiwán, comúnmente conocido como té oolong y koufeng, tiene la más alta calidad. Sin embargo, en los últimos años, la superficie de plantación ha ocupado el segundo lugar, distribuida principalmente en los condados de Taoyuan, Hsinchu y Miaoli.
Tai Cha No. 12: alias Jin Xuan, código de sistema -2027. Después de 43 años de cultivo, fue nombrada nueva variedad en la década de 1970. Debido a su fragancia única, el té envasado es muy apreciado por los consumidores. Se caracteriza por su crecimiento temprano, robustez, alto rendimiento y es adecuado para la cosecha mecánica, por lo que el área de plantación ha aumentado constantemente. Taiwan Tea No. 12 tiene una forma de árbol más grande, ligeramente erguida y horizontal, con alta densidad de cogollos, grandes cogollos jóvenes y verde púrpura. La densidad de los pelos de las orejas es ligeramente menor que la del té Qingxin Oolong, pero lo es. No es fácil que se caiga durante la producción, por lo que se pueden ver pelos de oreja obvios en el té terminado. Las hojas son grandes, ovaladas, con bordes escasamente aserrados, mesófilo ligeramente grueso, de color verde oscuro y brillantes. Debido a que el árbol crece con fuerza, se adapta al medio ambiente, tiene un alto rendimiento y buena calidad, es muy bien recibido por los consumidores y se planta en varias zonas de té de toda la provincia.
Tai Cha 13: También conocido como Cui Yu, código de sistema-2029, desarrollado al mismo tiempo que Tai Cha 12. Es una nueva variedad adecuada para un crecimiento medio a temprano. Tiene forma de árbol grande, color de cogollo violeta, densidad de cabello ligeramente menor, hojas estrechas y largas, hojas un poco más grandes y gruesas, rizadas en ambos lados, grandes y dentadas de forma roma. hojas, y hojas más verdes y brillantes. Esta variedad tiene pocas plantas y es difícil de cosechar con máquina. Su rendimiento es ligeramente inferior al del té de Taiwán n.° 12, por lo que no se plantó al principio. Sin embargo, se ha vuelto cada vez más popular debido a su maravilloso sabor y su riqueza floral. fragancia.
Corazón rojo de rama dura: también conocido como corazón rojo de Daguang, es una de las cuatro famosas especies introducidas en Fujian. Se trata de una variedad de crecimiento temprano adecuada para preparar té envasado. El árbol es grande y alto, con ramas y hojas ligeramente escasas, y los cogollos jóvenes son regordetes y peludos, de color rojo púrpura. La forma de su hoja es similar a la del Té de Taiwán n.° 12 y al Té de Taiwán n.° 13, pero sus dientes son afilados, el árbol es fuerte y el rendimiento es medio. Esta variedad se distribuye principalmente en la zona de té de Tamsui en el condado de Taipei, actualmente principalmente en el municipio de Shimen. Las hojas de té envasadas en tiras o hemisferios tienen un aroma especial, pero el precio es menor debido al mal color del té terminado. El té Tieguanyin tiene una apariencia excelente y buen sabor, y la calidad y la demanda del mercado tienden a alcanzar a los productos del árbol del té Tieguanyin.
Té oolong de hoja grande: una de las cuatro variedades famosas en esta provincia. Es una variedad de crecimiento temprano adecuada para elaborar té verde y variedades de té envasado. El árbol es alto y erguido, con ramas y hojas escasas, cogollos grandes, pelos rojizos, hojas grandes y ovaladas, hojas de color verde oscuro, mesófilo espeso, pero de rendimiento medio. En la actualidad, esta variedad se encuentra dispersa en Xizhi, Shenkeng, Shimen y otras áreas del condado de Taipei, y su superficie disminuye año tras año.
Tieguanyin: Es una especie de hoja pequeña. Las especies de crecimiento tardío son adecuadas para Tieguanyin. La forma del árbol tiene ramas gruesas, pero la densidad de las yemas de las ramas es escasa y las yemas jóvenes son ligeramente rojizas. Las hojas son de ovaladas a largas y estrechas, planas, con márgenes ondulados y estrías grandes pero no afiladas. El mesófilo es extremadamente espeso y brillante, el árbol es débil y la cosecha es pequeña. Actualmente, esta variedad sólo se cultiva en el área de Muka del distrito de Wenshan, en la ciudad de Taipei, y es la mejor Tieguanyin.
Four Seasons Spring: Tipo de té seleccionado por los cultivadores de té de la región de Muka. Es un tipo de hoja pequeña y es una variedad de té que crece muy temprano. El árbol es grande y abierto, con ramas y cogollos densos, cogollos de color rojo claro, hojas fusiformes con extremos afilados, hojas de color verde claro, dentados finos y puntiagudos, hojas gruesas y brillantes, fuerte vigor del árbol, período de recolección extremadamente largo y alto rendimiento. . Esta variedad tiene un período de germinación extremadamente temprano y un largo período de cosecha. Las hojas de té hechas de té de primavera tienen una fragancia especial, por lo que el área de plantación una vez aumentó. Sin embargo, debido a los hábitos de crecimiento y los métodos de producción, no se han realizado pruebas sistemáticas, por lo que es difícil evaluar los pros y los contras.
Naranja Corazón Verde: También conocida como Naranja, es una variedad de crecimiento temprano y hojas pequeñas y es adecuada para elaborar té verde, especialmente té Longjing. Su forma de árbol es de mediana a grande, ligeramente erguida, pero sus ramas son escasas y sus cogollos tienen dos pelos, por lo que el té Longjing de alta calidad que se produce es siempre blanco. Las hojas son tan grandes como las hojas de naranja, las hojas verdes obviamente están enrolladas y la cantidad de pétalos es muy grande. Esta variedad es la variedad de té Longjing más importante y se distribuye principalmente en las áreas de Xindian y Sanxia del condado de Taipei.
Amarillo Naranja: También conocido como Corazón Blanco u Hoja Blanca, es una variedad de té de hoja pequeña de crecimiento tardío adecuado para elaborar té negro. Tiene forma de árbol mediano, ramas y hojas densas, ligero. cogollos amarillos, hojas de ovaladas a invertidas y muchas flores. Esta variedad se plantó en Taoyuan, Hsinchu, Miaoli y otros condados en los primeros días, pero disminuyó rápidamente después de perder el mercado de exportación de té negro en la provincia.
Otros: Variedades de té cultivadas en Taiwán, incluido el té Wuyi, boca grande de corazón rojo, boca grande de corazón amarillo, oolong de corazón rojo, oolong de corazón amarillo, narciso, corazón rojo de rama blanda, té de Taiwán nº 14 ( ciprés Wen), Té de Taiwán No. 15, Té de Taiwán No. 16, Té de Taiwán No. 17 (Garceta), Tamsui Qingxin, Bergamota, Wuzhi, Mei Zhan, etc. Área pequeña y poco común. Las hojas de té se clasifican según el grado de tostado.
Hornear durante el proceso de refinamiento del té terminado es un paso importante para cambiar la calidad de la sopa de té. La cocción correcta puede mejorar efectivamente la calidad de la sopa de té.