Cómo hacer deliciosos pimientos encurtidos
El pimiento picado, también conocido como pimiento picado, pimiento de tarro, pimiento picado Seven Sisters y pimiento picado Seven Star, es un producto de chile directamente comestible elaborado a partir de pimientos Seven Sisters rojos y frescos, sal, etc. , picante y salado, con un sabor pesado.
Cómo hacer pimientos picados
Ingredientes
Pimientos picantes pequeños, azúcar de roca, cantidad adecuada de sal, una onza de vino blanco, dientes de ajo y una rodaja de jengibre
Pasos
1. Seleccione pimientos frescos de punta pequeña (maduros y rojos) libres de plagas.
2. Lavar los pimientos y escurrirlos.
3. Pica los pimientos en trozos pequeños, este paso. Se requieren herramientas especiales, incluidos cuchillos especiales para picar, palanganas de madera, etc. Durante el proceso de picado, el picante del pimiento se esparcirá por todas partes con el aire, por lo que este paso es muy doloroso para la persona que elabora el pimiento. El picante a menudo te hace llorar. Puedes agregar una cantidad adecuada de dientes de ajo pelados o jengibre durante el proceso de picado (no se permite aceite durante el proceso de elaboración).
4. Agrega una proporción adecuada de sal a los chiles picados y mezcla bien. Algunos también agregan una pequeña cantidad de azúcar de roca.
5. Pon la guindilla en el tarro de los pepinillos.
6. Pulverizar con un poco de vino blanco.
7. Tapar el frasco y añadir agua para sellarlo. Recuerde no dejar que el sello de agua se seque. Otra forma es sellarlo con aceite vegetal. Este método puede ahorrarle la molestia de agregar agua, pero tenga cuidado de que no entre aceite en el frasco.
8. En aproximadamente una semana se abrirá el frasco y se completarán los pimientos picados.
Los chiles preparados pueden considerarse un manjar en el mundo, y cuando los pimientos picados se elaboran con otros alimentos, se crean muchas delicias como el pescado al pimiento picado; Algunos pimientos picados también se cocinan y comen, y se utilizan para mojar o preparar platos fríos. También se le llama "chile malo" en algunos lugares.
Método 2 de pimiento picado
Ingredientes
1,7 libras de pimiento rojo fresco, dos cabezas de ajos, un trozo de jengibre, una o dos de alta potencia vino blanco y la cantidad adecuada de sal.
Pasos
1. Lava los pimientos rojos frescos que compraste.
2. Coloca los pimientos lavados en una rejilla o; otros objetos para secarlos;
3. Retirar y picar 2; use un cuchillo para picar el chile picado en trozos finos (elija el tamaño según su preferencia personal) y póngalo en un recipiente limpio; /p>
4. Picar el ajo y el jengibre hasta formar espuma y verter sobre los chiles picados. Agregar una cantidad adecuada de sal y vino blanco, remover uniformemente y poner en la jarra.
Consejos de cocina
1. Asegúrate de elegir pimientos rojos o verdes frescos, pero el sabor será diferente y los pimientos verdes cambiarán de color cuando se cocinen. También puedes elegir pimiento de mijo, pero ese es demasiado picante y el costo es varias veces mayor.
2. No es necesario quitar el pimiento al lavar, de lo contrario entrará agua y será difícil; seco, el pimiento por sí solo producirá sopa, agregue un poco de agua y se convertirá en "gachas de pimiento". El tiempo de secado suele ser de uno o dos días, siempre que no se convierta en pimiento seco. Si no te gustan las semillas, puedes cortarlas antes de picarlas, pero asegúrate de usar guantes o quedará muy picante. Al picar, puedes usar guantes o sostener un chile a la vez y picarlo poco a poco, para que tus manos no queden picantes.
4. Agregar ajo, jengibre y vino blanco puede aumentar el aroma de los pimientos picados, y el jengibre también se puede poner directamente en los pimientos picados para comerlos como encurtidos. Agregar vino blanco también puede evitar que los pimientos picados. de deteriorarse. La cantidad de sal depende de tu preferencia. Si quieres algo ácido, agrega un poco menos de sal. En dos días estará amargo, pero no se echará a perder. Si no quieres comer algo ácido, puedes probarlo, porque se puede comer cuando esté listo, solo que al cocinarlo queda un poco más salado de lo habitual.
5. Si son pocos; Pimientos preparados picados, puedes ponerlos en una botella, si haces mucho puedes ponerlo en un frasco, pero debe estar sellado, si entra aire o se mancha con agua cruda o aceite, definitivamente se romperá. .
Tres formas de picar pimientos
Ingredientes:
400 gramos de pimiento rojo, 120 gramos de ajo blanco
Accesorios:
20 gramos de jengibre
Condimento:
Cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de vino blanco
Tiempo de cocción: 30 minutos
Pasos
1. Pelar el ajo y el jengibre, lavar el ajo, el jengibre y la pimienta con agua limpia y ponerlos en un lugar ventilado para que escurran durante la noche.
2. Utiliza una batidora para picar el ajo y el jengibre por separado (no demasiado picados).
3. Retira los tallos del pimiento rojo con las manos o con unas tijeras.
4. Utiliza un cuchillo de cocina esterilizado y escurrido para cortar el pimiento rojo por la mitad a lo largo.
5. Cortar en pequeñas secciones de forma transversal. Use guantes al cortar.
6. Sostenga el cuchillo de cocina con ambas manos, use el método de aplastar, gírelo de izquierda a derecha y triture el pimiento rojo.
7. Poner el pimiento rojo picado en un recipiente limpio y añadir el ajo picado.
8. Añade el jengibre picado.
9. 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar.
10. 3 cucharadas de vino blanco fuerte.
11. Utiliza palillos limpios para revolver uniformemente.
12. Colocar en un recipiente de vidrio limpio y sin agua.
Consejos de cocina
1. Usa una lata al cortar los pimientos rojos.
2. Se utiliza el mismo método con los pimientos verdes, pero los pimientos verdes son menos picantes.
3. Al hacer pimientos picados, asegúrese de no mojarlos con agua cruda.
Cómo picar el pimiento
Ingredientes: pimiento rojo, ajo, jengibre, sal, azúcar, vino blanco alto
1 Pimiento rojo del grosor de un dedo, agua. Remojar durante 30 minutos, lavar y secar hasta que no quede humedad en la superficie. Las tablas de cortar, los cuchillos y los recipientes para pimientos picados deben limpiarse y exponerse al sol para su desinfección y secado.
2. Ponte guantes desechables, corta los tallos del pimiento rojo seco y pícalo en trozos pequeños.
3. Pelar y picar los ajos (al cortar los ajos añadir un poco de sal para evitar que los ajos se peguen al cuchillo), pelar y picar el jengibre.
4. Poner todos los ingredientes picados en un bol, añadir sal y azúcar y mezclar bien.
5. Ponlo en un recipiente cerrado (normalmente en una botella de cristal), no lo llenes, deja un poco de espacio y vierte el vino blanco. Sellar y colocar en un lugar fresco y ventilado durante una noche para que fermente, luego refrigerar durante 7 días antes de comer. Los pimientos picados preparados se pueden utilizar para cocinar o mezclar directamente con fideos.
Consejos:
1. Lo mejor es utilizar pimientos rojos que sean tan gruesos como tus dedos.
2. Se deben secar todas las herramientas e ingredientes. Recuerda que no debe haber agua ni aceite en todo el proceso, de lo contrario los pimientos picados preparados se deteriorarán fácilmente.
3. Elija licor de alta calidad, que tenga efecto antiséptico.