Una manera fácil de hacer pan integral

Introducción: El pan integral es muy nutritivo y delicioso. La harina elaborada con trigo tiene muchas funciones. Comer pan integral también tiene un efecto reductor del estrés. Déjame traerte pan integral. ¡Veamos cómo hacerlo!

Ejercicio 1

Condimentos

300 gramos de harina integral y 200 gramos de harina blanca rica en gluten.

Condimentos

15g de levadura fresca (te gusta usar levadura fresca para hacer pan, pero puedes usar levadura seca).

Condimentos

10g de sal, 350g de agua (la cantidad para una taza es de 350ml, pero una báscula es más precisa). Unas 20 ciruelas, 4 cucharaditas de ron. 1/4 de cucharada de cardamomo (mejor recién molido).

Pasos

1. Remojar las ciruelas pasas en ron durante al menos una hora.

2. Cabe recordar que si utilizamos levadura fresca, primero debemos pesar la harina y luego amasarla.

A continuación, añade sal y agua respectivamente, y remueve el resto de los ingredientes durante unos dos o tres minutos hasta que se forme la masa.

Si aquí se utiliza levadura seca, añadir al final una cantidad adecuada de sal.

3. Amasar la masa sobre el panel. El método principal consiste en dejar caer, batir, tirar y dar palmaditas en el aire tanto como sea posible (tenga cuidado de no espolvorear harina sobre el panel) hasta que la masa se vuelva elástica, fuerte y ya no se pegue al panel. Este paso me llevó entre 7 y 8 minutos.

4. Espolvoreamos un poco de harina sobre la tabla, estiramos la masa formando una bola, la ponemos en un bol, tapamos con un paño y dejamos reposar 1 hora. A mí normalmente me gusta meter la masa en el horno o en el microondas.

5. Pasada una hora, sacamos la masa, espolvoreamos un poco de harina sobre la tabla, amasamos de nuevo la masa hasta formar una bola, la volvemos a poner en el bol y dejamos reposar 1 hora.

6. Sacar la masa, dividir la masa en dos trozos, hacer tiras largas de cada uno, espolvorear un poco de harina sobre el paño, hacer 4-5 cortes diagonales con un cuchillo, cubrir con el paño y continuar. fermentar durante aproximadamente una hora hasta que la masa haya aproximadamente duplicado su tamaño.

7. Al mismo tiempo, precalienta el horno a 250 grados y precalienta el horno con una hora de antelación.

8.Mete la masa en el horno. Aquí se utiliza una tabla de madera de mango largo para llevar el pan al horno. El objetivo de esto es intentar no destruir las burbujas producidas por la fermentación.

Después de meter el pan en el horno, ajustamos la temperatura a 200 grados y horneamos durante unos 30 minutos. Cuando se acabe el tiempo, sácalo y déjalo enfriar antes de comer.

Consejos

1. La levadura fresca es la mejor.

2. Lo mejor es utilizar una báscula para pesar todos los materiales. Cuanto más preciso sea el pan, mayor será la tasa de éxito.

3. El pan amasado a mano es realmente más delicioso.

Ejercicio 2

Ingredientes

250 ​​gramos de harina integral, 50 gramos de harina baja en gluten, 1,5 cucharaditas de levadura seca, 35 gramos de mantequilla, 35 gramos de huevo líquido, 3 gramos de sal, 55 gramos de azúcar, 15 gramos de leche en polvo, 150 gramos de agua, cantidad adecuada de huevo líquido, cantidad adecuada de agujas de azúcar, cantidad adecuada de semillas de sésamo blancas cocidas.

Método de trabajo

1. Pesar todos los ingredientes excepto la mantequilla y mezclarlos hasta formar una masa con los palillos.

2. Ponga la máquina de hacer pan en el programa de amasado y amase hasta que básicamente se forme la fascia de la masa y comience a expandirse.

3. Preparar una cantidad adecuada de mantequilla, calentarla y luego añadirla a la masa hasta que la masa se pueda estirar fácilmente del film del guante.

4. Cubrir el barril de pan con film transparente e iniciar el proceso de fermentación hasta que fermente hasta 2,5 veces su tamaño original.

5. Sacar la masa y desinflarla, dividirla en 24 porciones pequeñas, cubrirla con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

6. Luego haga círculos por turno, colóquelos uniformemente en la bandeja para hornear, cubra con film transparente y fermente hasta que doble su tamaño.

7. Cepille una capa uniforme de huevo batido, luego espolvoree con una cantidad adecuada de agujas de azúcar y semillas de sésamo blanco y hornee en un horno precalentado a 180 grados en la rejilla del medio durante unos 20 minutos hasta que esté dorado. el pan tiene color.

Ejercicio 3

1. Amasar 600 gramos de harina integral, 400 gramos de leche de soja, 1 cucharada de miel, 10 gramos de sal y 5 gramos de levadura en polvo durante 60 minutos. minutos.

2. Simplemente dale forma y colócalo en un recipiente.

3. Dejar fermentar la masa al sol durante 2 horas.

4. Tamizar un poco de harina en la superficie y cortar en 2 trozos.

5. Precalienta el horno a 230 grados, tapa y hornea durante 30 minutos.

6. Retira la tapa y hornea durante 20 minutos.

7. Un pan delicioso es suficiente.

Ejercicio 4

Materiales

300 g de harina integral, 30 g de huevo líquido, 45 g de miel, 3 g de sal, 5 g de levadura, 165 g de leche, 30 gramos de mantequilla, 30 gramos de pasas, cantidad adecuada de pipas de girasol.

Método de trabajo

1. Amasar todos los ingredientes (excepto la mantequilla, las pasas y las semillas de girasol) hasta obtener la masa. Utilicé una máquina de hacer pan y un programa para mezclar masa. Después de 15 minutos agregué mantequilla.

Después de 15 minutos, agrega las pasas y amasa la masa hasta que la fascia esté lista para la fermentación básica.

2. Cuando haya fermentado hasta 2,5 veces su tamaño, dividir en 9 porciones y amasar durante 15 minutos.

3. Coloca el vaso de papel en el molde para hornear, forma una bola con la masa y colócala en el vaso de papel, y finalmente fermenta hasta que doble su tamaño.

4. Pincelamos la superficie de los bollos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de girasol.

5. Precalienta el horno a 180 grados y hornea en la rejilla del medio durante 20 minutos (cubre el pan con papel de aluminio después de colorear).

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