Cómo hacer gelatina para aumentar el rendimiento

Ingredientes

Almidón de frijol mungo: En los primeros años, la gelatina se elaboraba principalmente a partir de guisantes mediante múltiples procesos como remojo, trituración, filtración y precipitación, y no era adecuada para elaborarla en hogar. Por lo tanto, puedes utilizar el almidón de frijol mungo que se vende en los supermercados para hacer gelatina de frijol mungo. No solo el método es simple, sino que el sabor es más delicado y suave.

Herramientas: olla sopera, lonchera de plástico, cuchara, vaso medidor.

Condimentos: aceite de chile, pasta de sésamo, vinagre balsámico, salsa de soja ligera, ajo picado, sal, cilantro picado y aceite de sésamo.

Pasos/Métodos

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Usa una taza medidora para tomar 5 partes de agua y viértela en la olla sopera, luego agrega un poco de sal (para facilitar la solidificación de la gelatina), calentarla a fuego alto para hervir.

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Usa una taza medidora para medir 1 parte de almidón de frijol mungo y 1 parte de agua, viértelos en un bol grande y mezcla. Bueno.

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Vierta lentamente el almidón de frijol mungo preparado en el agua hirviendo y siga revolviendo con una cuchara hasta que se disuelva todo el almidón de frijol mungo. Después de verterlo, baje el fuego y cocine a fuego lento.

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Durante el proceso de cocción, revuelva con una cuchara. La velocidad puede ser un poco más lenta al principio. A medida que la temperatura aumenta gradualmente, la suspensión de polvo de frijol mungo en la olla girará. de turbio a turbio se vuelve transparente y cambia de escaso a viscoso. En este momento, la velocidad de agitación debe ser relativamente rápida para garantizar que la suspensión de polvo de frijol mungo sea completamente uniforme.

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Espera hasta que toda la mezcla de harina de frijol mungo de la olla se vuelva transparente, recógela con una cuchara y luego escurre en hojuelas. Está cocido cuando se revuelve con burbujitas.

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Vierta el polvo de frijol mungo cocido en una lonchera de plástico, colóquelo en agua fría para que se solidifique de forma natural o colóquelo directamente en el refrigerador y refrigérelo durante decenas de minutos hasta que ya está listo. Solo solidificar.

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Sujeta ambos extremos de la lonchera de plástico con ambas manos, agita y aprieta unas cuantas veces para separar la gelatina de frijol mungo del borde. de la lonchera de plástico y luego viértala. Colóquela en la tabla de cortar y córtela en tiras cuadradas de 2 cm y 6 cm de largo con un cuchillo.

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Ponga la gelatina de frijol mungo en un plato, agregue varios condimentos y revuelva uniformemente, y se sirve una refrescante y refrescante gelatina.