Cómo hacer y comer costillas de cerdo estofadas con melón de invierno
Costillas de Cerdo Estofadas con Melón de Invierno. Las costillas de cerdo estofadas quedan tiernas y tiernas en cuanto se quitan los huesos, el melón de invierno se deshace en la boca y queda jugoso y delicioso, especialmente refrescante y delicioso. Cada vez que cocino este plato, mi familia roe los huesos hasta dejarlos limpios y bebe la sopa de un trago. Los estudiosos de la medicina tradicional china creen que las costillas de cerdo pueden nutrir el corazón, nutrir el yin y fortalecer el yang, y son una buena terapia dietética tanto para hombres como para mujeres.
Ingredientes: costillas de cerdo, melón de invierno, anís estrellado, jengibre, pimienta, sal, azúcar de roca, canela, vino de cocina, salsa de soja, aceite de cocina.
Pasos de práctica:
Paso 1: Prepara los ingredientes necesarios.
Paso 2: Lavar las costillas compradas, remojarlas en agua durante 10 minutos para eliminar la sangre y sacarlas para su uso posterior. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y ponga las costillas ensangrentadas en el agua fría. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción y jengibre, lleve a ebullición a fuego alto y retire la espuma. Quitar la espuma, retirar del fuego, remojar en agua fría para endurecer la carne y reservar.
Paso 3: Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y saltee hasta que las costillas estén ligeramente doradas.
Paso 4: Vierte una cantidad adecuada de azúcar de roca, anís estrellado, canela y granos de pimienta de Sichuan en la olla y revuelve uniformemente para cubrir las costillas con una capa de color de azúcar.
El quinto paso es verter la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sofreír uniformemente y derretir completamente el azúcar de roca.
Paso 6: Lavar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en trozos y colocarlo en un bol para su posterior uso. Vierte agua en la olla hasta que las costillas queden cubiertas de agua. Enciende el fuego alto y tapa la olla. Cocine por 20 minutos hasta que hierva. Después de hervir, vierte el melón de invierno en rodajas, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 7: Después de guisar, añadir un poco de sal al gusto, subir el fuego y reducir el jugo hasta que espese y esté listo para comer.
¡En el octavo paso, las costillas de cerdo estofadas con melón tierno y rico jugo están listas! ¿Es fácil de hacer? Puedes quitar los huesos fácilmente de un solo bocado. Se trata de una delicia deliciosa especialmente indicada para el verano. Tierno pero no grasoso, pruébalo rápido.
Consejos:
Elige si las costillas están frescas en función de su color brillante. Las costillas están más frescas si son de color rosa brillante. Al elegir costillas, elija costillas elásticas de compresión, ambas son buenas.