¿Cuál es el tutorial para hacer pan?

Ingredientes principales: 420 gramos de harina panificable, 180 gramos de harina baja en gluten.

Accesorios: 60 g de mantequilla, 24 g de leche en polvo, 5 g de sal, 94 g de azúcar fina, 6 g de levadura en polvo, 90 g de huevo entero líquido, 294 g de agua.

1. Ingredientes para la masa madre: 210 g de harina panificable, 90 g de harina baja en gluten, 24 g de azúcar fina, 6 g de levadura seca instantánea, 240 g de agua. Finalmente, cubrir con film transparente y reservar. un lugar cálido.

2.Deja que la masa se hinche y luego vuelva a caer, y el interior de la masa quedará como un panal.

3. Masa principal: 210 gramos de harina panificable, 90 gramos de harina baja en gluten, 70 gramos de azúcar fina, 24 gramos de leche en polvo, 5 gramos de sal, 90 gramos de huevos, 54 gramos. de agua y 60 gramos de mantequilla. Juntar los ingredientes iniciales junto con la masa principal y los ingredientes excepto la mantequilla.

4. Inicie el programa de amasado durante 30 minutos.

5. Añade la mantequilla.

6. Amasar hasta expandir completamente y retirar el film del guante.

7. Hacer una bola y colocar en un recipiente, tapar con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido. Déjalo crecer hasta 2,5 veces su tamaño.

8. Sacar el escape. Dividir uniformemente en porciones de unos 60 g cada una, formar bolitas y colocar en una bandeja para hornear.

9. Fermenta hasta que duplique su tamaño y luego unta con una capa de huevo batido. En un plato. Cepille con una capa de huevo batido.

10. Introducir en el horno precalentado y calentar arriba y abajo a 170 grados durante unos 25 minutos. (Cambie el molde para hornear hasta la mitad)

11. Retirar del horno, dejar enfriar y guardar en una bolsa de conservación.