¿Qué tipo de pescado es mejor para el pescado secado al aire?
400g de sal
5 octógonos
10g de hinojo
5 hojas de laurel
1 canela
20 granos de pimienta de Sichuan
1 trozo de piel de mandarina
Bakou No. 4
2 taeles de licor de alta calidad
¿Cómo hacer Pescado seco (pescado seco)?
Compré cuatro carpas herbívoras en el mercado y le pedí al pescadero que las remara sobre sus espaldas.
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Prepara estos condimentos
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No poner aceite en la olla, añadir sal, sofreír estos ingredientes en la olla, verter y dejar enfriar.
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Limpiar el pescado y untar alcohol fuerte por dentro y por fuera.
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Retira la película negra del interior y añade más vino blanco.
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Poner la sal sobre el pescado, por dentro y por fuera varias veces.
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Después de aplicar, envolverlo en film transparente y dejar marinar durante 5 días. Recuerda darle la vuelta al pescado todos los días.
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Secar en lugar ventilado durante 15 días.
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