¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer bollos al vapor?

Utiliza harina común para hacer bollos al vapor. La elaboración de bollos al vapor es la siguiente:

Ingredientes a preparar: 540 gramos de harina común, 360 gramos de leche pura y 5 gramos de levadura en polvo.

1. Poner la harina en un recipiente, añadir la levadura en polvo y mezclar uniformemente con los palillos mientras vierte la leche.

2. Incorpora la masa y amasa con las manos hasta obtener una masa suave y dura. Amasar un rato para conseguir los tendones. Tapar y dejar reposar un rato, luego amasar suavemente para alisar la masa.

3. Cubrir la masa amasada con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño, luego sacarla.

4. Añade la cantidad adecuada de harina y continúa amasando enérgicamente. Cuanto más amasas la masa, más suave y con más gluten se vuelve, y los bollos al vapor quedarán más deliciosos

5. Enróllalos en tiras largas, divídelas en trozos del mismo tamaño y amasa para darles la forma. de bollos al vapor Durante este proceso, es necesario agregar harina constantemente, los bollos al vapor quedarán más elegantes y fragantes.

6. Dejar reposar un rato los bollos amasados ​​y colocarlos en una vaporera engrasada.

7. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio y cocinar al vapor durante unos 20 minutos, cocinar a fuego lento durante 2 minutos antes de abrir la tapa.