Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer bollos al vapor?

¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer bollos al vapor?

Utiliza harina común para hacer bollos al vapor. La elaboración de bollos al vapor es la siguiente:

Ingredientes a preparar: 540 gramos de harina común, 360 gramos de leche pura y 5 gramos de levadura en polvo.

1. Poner la harina en un recipiente, añadir la levadura en polvo y mezclar uniformemente con los palillos mientras vierte la leche.

2. Incorpora la masa y amasa con las manos hasta obtener una masa suave y dura. Amasar un rato para conseguir los tendones. Tapar y dejar reposar un rato, luego amasar suavemente para alisar la masa.

3. Cubrir la masa amasada con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño, luego sacarla.

4. Añade la cantidad adecuada de harina y continúa amasando enérgicamente. Cuanto más amasas la masa, más suave y con más gluten se vuelve, y los bollos al vapor quedarán más deliciosos

5. Enróllalos en tiras largas, divídelas en trozos del mismo tamaño y amasa para darles la forma. de bollos al vapor Durante este proceso, es necesario agregar harina constantemente, los bollos al vapor quedarán más elegantes y fragantes.

6. Dejar reposar un rato los bollos amasados ​​y colocarlos en una vaporera engrasada.

7. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio y cocinar al vapor durante unos 20 minutos, cocinar a fuego lento durante 2 minutos antes de abrir la tapa.