¿Cómo cortar bien?
Ingredientes:
2 rodajas de berenjena, un poco de carne de cerdo desmenuzada.
Jengibre, ajo, cebolla, pasta de judías picantes, vinagre, azúcar.
Elaboración:
1. Lavar y escurrir las berenjenas, cortarlas en rodajas pequeñas y reservar. Lavar el ajo y cortarlo en polvo, lavar la cebolla y cortarla en cebolletas picadas, cortar el jengibre en polvo y reservar. Poner en un bol el vinagre, el azúcar y la fécula, añadir el agua y reservar. NOTA: Primero ponga el azúcar en el bol.
Añadir vinagre. Colocar el vinagre al nivel del azúcar.
2. Calentar el aceite y sofreír los gajos de berenjena hasta que estén tiernos y dorados, retirar y escurrir.
3. Sofreír el jengibre, el ajo y la cebolla, luego añadir el cerdo desmenuzado, después añadir la berenjena frita, sofreír y poner en un bol.
Sofríe los condimentos y sirve en un plato.
Berenjena con sabor a pescado, berenjena troceada, berenjena frita, berenjena frita con tomate, berenjena al pimiento...
Preparación de berenjena con sabor a pescado:
Ingredientes: 500 gramos de berenjena.
Ingredientes: 15g de cebolla verde picada, 20g de jengibre picado, 20g de ajo picado, 20g de vino Shaoxing, sal, azúcar, 2 cucharadas de pasta de judías y salsa de soja, vinagre y almidón húmedo.
Método de preparación: 1. Cortar la berenjena en trozos de fuego; sacar la cacerola de aceite, poner media olla de aceite en la sartén, añadir la berenjena cuando el aceite esté entre un 80% y un 90% caliente, sofreír hasta que la berenjena esté blanda, sacarla, escurrir la aceite y reservar.
2. Coge otra olla y pon en la olla tres cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, saltee primero la cebolla picada, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles, agregue la berenjena, agregue el vino Shaoxing y la salsa de soja, revuelva uniformemente, agregue un recipiente con agua, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Calentar a fuego lento hasta que la berenjena esté fragante, agregar azúcar, sazonar con vinagre y finalmente espesar con almidón húmedo.
Características: Cocina: Cocina de Sichuan. Suave y fragante, el aroma del pescado impregna la berenjena. Apto tanto para platos frescos como salados.
Cómo hacer carne picada y berenjena:
Materia prima:
500 g de berenjena, 100 g de carne picada, 10 g de cebolla y jengibre, 25 g de salsa de soja, 15 g de azúcar , cantidad adecuada de vino Shaoxing, cantidad adecuada de pollo en polvo.
Ejercicio:
1. Cortar la berenjena en trozos de hornillo; cortar la cebolla y el jengibre en polvo y reservar.
2. Calentar el cárter de aceite y añadir un poco de aceite. Agrega la carne picada y sofríe hasta que esté blanca. Dejar de lado.
3. Calentar la olla y escurrir el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la berenjena. Saltee hasta que la berenjena se ablande. Agrega la carne de cerdo picada, la salsa de soja, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino Shaoxing, el azúcar y un poco de agua. Cubra y cocine a fuego lento. Agregue la cantidad adecuada de pollo en polvo (MSG) y revuelva uniformemente.
Características:
Suave, fragante, fresco y salado.
Berenjenas fritas con tomate:
Materiales de elaboración: tomates, berenjenas verdes tiernas con piel o berenjenas moradas, la dosificación es personalizada.
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, pimiento verde.
Preparación preliminar: Cortar las berenjenas y los tomates en tiras uniformes y ligeramente gruesas; cortar las cebolletas en gajos, triturar los pimientos verdes y triturar el jengibre y el ajo.
Condimentos: aceite de ensalada, sal, azúcar, esencia de pollo, delicioso jugo.
Preparación: Encender el fuego, calentar el aceite, agregar un poco de sal, sofreír el jengibre y el ajo hasta que el sabor esté fragante, agregar la berenjena, agregar una o dos cucharaditas de azúcar, agregar el delicioso jugo, sofreír hasta que esté maduro y agregar los tomates, la cebolla verde y los pimientos verdes rallados, sofreír durante uno o dos minutos, retirar de la sartén y agregar la esencia de pollo.
Nota: No pongas los tomates demasiado pronto, de lo contrario se pudrirán y tendrán un aspecto feo.
Las características de este plato: ¡ácido y dulce soy yo! Cuando la colocas en un plato de porcelana blanca forrado con hojas de lechuga, verás que la sopa tiene un color muy rico, tan brillante como huevas de cangrejo en el contexto del plato de porcelana blanca y las hojas verdes. Este plato es la mejor comida para quienes quieren adelgazar. Si no tienes apetito y no quieres comer alimentos grasosos, ¡esta es una buena opción!
Receta de pimiento y berenjena:
Ingredientes: Dos berenjenas largas lavadas, tres pimientos rallados.
Condimento: un poco de ajo, sal, salsa de soja, esencia de pollo.
Preparación: Calentar el wok sin añadir aceite, añadir las rodajas de berenjena y sofreírlas hasta que estén secas y al vapor, esto ensuciará el fondo de la olla. Después de freír, palear las berenjenas y limpiar el wok.
Después de lavar la olla, añade aceite y caliéntala. Agregue las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el chile rallado y saltee hasta que esté fragante.
Sofríe las berenjenas juntas, agrega salsa de soja y sazona con esencia de pollo.