¿Puedes comer cangrejos recién muertos?
Después de que el cangrejo muere, las bacterias en el cuerpo se multiplicarán rápidamente, lo que provocará su deterioro. Si come cangrejo en mal estado, puede causarle malestar físico. Si los cangrejos muertos se almacenan adecuadamente, como en un ambiente refrigerado y sellado, generalmente son comestibles. Pero si no se almacena adecuadamente, como si se deja a temperatura ambiente durante mucho tiempo, no se puede comer.
Además, si notas que el cangrejo tiene olor, cambia de color o tiene una textura pegajosa después de morir, no lo comas. En definitiva, los cangrejos muertos se pueden comer, pero hay que prestar atención a cómo y cuándo se almacenan. Si no está seguro de si su cangrejo se ha echado a perder, es mejor no correr el riesgo.
La temporada en la que los cangrejos están más gordos.
La temporada más fértil para los cangrejos es generalmente en otoño, es decir, desde septiembre hasta 165438+octubre. Durante este período, los cangrejos acumulan ricos nutrientes, incluidas grasas y proteínas, en preparación para la hibernación. Entre ellos, el noveno mes del calendario lunar es cuando las hembras de cangrejo están más gordas, sus ovarios están más desarrollados y tienen mejor sabor. Octubre es la época en la que los cangrejos machos engordan más porque sus hígados están más desarrollados y su sabor es suave.
Además, las diferentes especies de cangrejos y los entornos geográficos también tendrán un impacto en la grasa del cangrejo. Por ejemplo, los cangrejos del río Yangtze suelen madurar antes que los cangrejos de mar, por lo que entran antes en el período de engorde. En general, si quieres probar los cangrejos más deliciosos, lo mejor es comprarlos en el momento adecuado en otoño y elegir según la variedad y origen de los cangrejos.