Fórmula de preparación del agua aromatizada de Liangpi

1. Amasar la masa y dejar reposar un poco durante unos diez minutos.

2 Lávate la cara, pon agua fría en el recipiente y mezcla. Coloque los fideos buenos y amáselos en el agua hasta que se elimine todo el almidón de los fideos.

3. Ponga la sustancia lavada (gluten) en un recipiente con agua fría; remojar y dejar lavar bien El agua de los fideos precipitará naturalmente;

4 Filtrar, dejar reposar durante medio día aproximadamente, verter el agua por encima y filtrar el resto con un colador;

5. Vapor: hierva el agua en la olla. Abra y vierta el agua de la masa en la caña de hierro de la masa cocida al vapor (en casa, puede usar un recipiente plano de acero inoxidable y untarlo con un poco de aceite). antes de su uso). Ponga el resorte de hierro en el agua hirviendo y gírelo mientras lo coloca para que la piel fría tenga un espesor uniforme. Cúbralo y sáquelo después de unos 6-7 minutos;

6. El gluten se puede cocinar al vapor, al vapor o más espeso, según su gusto;

7. Ensalada fría, corte los fideos fríos en tiras anchas, corte el gluten en trozos, agregue sal, vinagre, aceite de sésamo. y ajo picado, salsa de soja, chile. También puedes agregar pepino, brotes de soja y otras verduras según tu gusto, revolver bien y servir.