Panceta de cerdo guisada con melón de invierno
Materiales
Condimentos
500 g de panceta de cerdo, 500 g de melón de invierno, materiales auxiliares
Jengibre, un trozo pequeño de ajos, dos secos pimientos rojos, la cantidad adecuada de cebolletas, un poco de azúcar, media cucharadita de salsa de soja y una cucharadita de licor.
Pasos para hacer panceta de cerdo con melón de invierno
1 Raspar la panceta, añadir un poco de vino de cocción y cocinar en la olla durante 15 minutos, retirar y dejar enfriar, verter el agua de cocción. en un bol y reservar. Corta el melón de invierno y la panceta de cerdo en trozos pequeños, corta el jengibre en rodajas y utiliza solo la parte de ajo de los brotes de ajo (no los piques). Sofreír la panceta de cerdo picada a fuego lento hasta que suelte el aceite, sofreír el azúcar hasta que se derrita por completo y luego sofreír el vino dulce un rato.
2. Añade la salsa de soja y sofríe el pimiento rojo seco y el ajo hasta que la carne cambie de color.
3. Añade los trozos de melón de invierno y sofríe, añade un poco de sal y pimienta y sofríe durante tres minutos.
4. Una vez que el melón de invierno haya adquirido color, vierte la sopa con la que se coció la carne y el guiso (si la sopa no es suficiente, puedes añadir agua, justo antes de comer el melón de invierno). Después de que el fuego hierva, cocine a fuego medio durante 15 minutos. Cuando el melón de invierno esté maduro, puede recoger el jugo al fuego.