Medidas para eliminar el desperdicio de alimentos

Análisis legal: Los operadores de servicios de catering deben tomar las siguientes medidas para prevenir el desperdicio de alimentos: (1) Establecer y mejorar la adquisición, el almacenamiento, el procesamiento y otros sistemas de gestión de alimentos, fortalecer la capacitación vocacional del personal de servicio e incluir el cuidado de los alimentos y la lucha contra el desperdicio en el contenido de capacitación; (2) recordar proactivamente a los consumidores que eviten el desperdicio de alimentos, publicar o colocar carteles de prevención del desperdicio de alimentos en lugares destacados, o instar a los consumidores a pedir alimentos según sea necesario (3) mejorar la calidad del suministro de catering, preparar los alimentos de acuerdo con las normas; y especificaciones, y tomar decisiones razonables Cantidad y peso, proporcionar diferentes especificaciones, como comidas pequeñas, (4) Al brindar servicios de comidas grupales, el concepto de prevención del desperdicio de alimentos debe integrarse en el diseño del menú, y los platos y alimentos básicos deben ser razonables; asignados de acuerdo con el número de comensales; (5) Cuando se brinden servicios de buffet, la empresa debe informar proactivamente las reglas y requisitos de consumo para evitar el desperdicio de alimentos, proporcionar vajillas de diferentes tamaños y recordar a los consumidores que recojan las comidas de manera adecuada.

Base legal: El artículo 7 de la “Ley de Eliminación de Desperdicios de Alimentos de la República Popular China” deberá tomar las siguientes medidas para prevenir la generación de desperdicios de alimentos:

(1) Establecer y mejorar la adquisición y almacenamiento de alimentos, el sistema de gestión de procesamiento, fortalecer la capacitación vocacional del personal de servicio e incluir el valor de los alimentos y la oposición al desperdicio en el contenido de la capacitación;

(2) Recordar activamente a los consumidores que prevengan el desperdicio de alimentos, publicar o colocar carteles de prevención del desperdicio de alimentos en lugares visibles, o el personal de servicio puede incitar a los consumidores a pedir alimentos a pedido;

(3) Mejorar la calidad del suministro de catering, preparar los alimentos de acuerdo con los estándares y especificaciones, de manera razonable determinar la cantidad y el peso, y proporcionar diferentes especificaciones, como comidas pequeñas;

(4) Al brindar servicios de comidas grupales, el concepto de prevención del desperdicio de alimentos debe integrarse en el diseño del menú, así como en los platos y alimentos básicos. debe asignarse razonablemente de acuerdo con el número de comensales;

(5) Al brindar servicios de buffet, el concepto de prevención del desperdicio de alimentos debe integrarse en el diseño del menú Informar proactivamente las reglas y requisitos de consumo para prevenir el desperdicio de alimentos. , proporcione vajillas de diferentes especificaciones y recuerde a los consumidores que recojan las comidas de manera adecuada.

Los operadores de servicios de restauración no inducirán ni engañarán a los consumidores para que pidan demasiada comida.

Los operadores de servicios de alimentos pueden enriquecer la información del menú marcando el peso de los alimentos, las especificaciones, el número recomendado de consumidores, etc. en el menú, brindando a los consumidores consejos para realizar pedidos y proporcionando cucharas y palillos al público de acuerdo con las necesidades y el empaque del consumidor. servicios.

Los operadores de servicios de catering pueden recompensar a los consumidores que participan en la "Operación CD-ROM"; los consumidores que causan desperdicio evidente también pueden cobrar las tarifas correspondientes por eliminación de desperdicios de alimentos y aclarar los estándares de cobro.

Los operadores de servicios de catering pueden utilizar la tecnología de la información para analizar las necesidades gastronómicas y gestionar científicamente la adquisición, el transporte, el almacenamiento y el procesamiento de alimentos mediante la construcción de cocinas centrales y centros de distribución.