Receta casera de filete de pez espada con col

Lave la cola de pelo, córtela en trozos y déjela marinar con vino de cocción, sal y rodajas de jengibre durante 10 minutos para quitar el olor a pescado.

Picamos la cebolla, el jengibre y el ajo y reservamos. Toma hojas de col y rómpelas en trozos pequeños con las manos.

Se introduce el pescado en la olla con un poco de aceite, se fríe a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados y se reserva.

Un poco de aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, añadir trece especias, sal, la cantidad adecuada de aceite y agua. No tomes demasiada agua. El repollo necesita agua.

Vierta las hojas de col y apile los gajos de cola fritos uniformemente sobre las hojas de col. No darle la vuelta, tapar y llevar a fuego lento.

Cocine a fuego lento hasta que se reduzca la sopa, espolvoree con esencia de pollo y retire de la olla.