Receta para nutrir el corazón y calmar la mente, Pastel Gu Yuan
Estadísticas incompletas muestran que existen hasta 3200 tipos de recetas de medicina tradicional china relacionadas con la gelatina de piel de burro, y su funcionalidad es evidente. La gelatina de piel de burro tiene un sabor dulce y una naturaleza suave, y entra en los meridianos de los pulmones, el hígado y los riñones. No sólo es un producto de primera calidad para nutrir el yin y la sangre, sino que también puede mantener el espesor del ungüento, lo que lo convierte en un producto de alta calidad. eso un medicamento esencial para recolectar ungüentos. Por lo tanto, la autenticidad y autenticidad de la gelatina de piel de burro también son muy importantes para hacer ungüentos. El "Compendio de Materia Médica" registra claramente: "La gelatina de piel de burro proviene de Dong'e, por eso se llama gelatina de piel de burro
La autenticidad es evidente". El agua subterránea en el condado de Dong'e, provincia de Shandong, es una materia prima esencial para hacer gelatina de piel de burro, y es también la razón por la que la gelatina de piel de burro producida en Dong'e es la más singular y auténtica.
Preparación del Pastel Baibaitang Guyuan:
1 Proceso de preparación:
Nueces: nueces Shangluo seleccionadas
→Romper las cáscaras para obtener. Granos → Romper los granos de nuez a mano → Seleccionar nueces de alta calidad → Saltear o tostar los granos
Granos de durazno → Enfriar → Reservar
Nueces Shangluo seleccionadas
Parte de nueces a mano
Elija nueces de alta calidad
Efectos de las nueces: Las nueces tienen las funciones de "tonificar el qi y nutrir la sangre, humedecer la sequedad y resolver la flema, beneficiando la puerta vital, tratando los triples quemadores, calentando los pulmones e intestinos y tratando las deficiencias "Asma fría y tos, cintura
dolor fuerte en las piernas, hernia abdominal, disentería sanguínea, gases intestinales, etc.
Semillas de sésamo negro: seleccione semillas de sésamo negro de alta calidad con pulpa completa → recoja las impurezas a mano (cuidadosamente seleccionadas) → fría las semillas de sésamo → reserve
Sésamo negro de alta calidad semillas
Semillas de sésamo cocidas (para uso extra)
Eficacia para nutrir el hígado y los riñones, reponer esencias y sangre e hidratar los intestinos. Se utiliza para mareos, tinnitus y sordera, encanecimiento prematuro de la barba y el cabello, caída del cabello después de una enfermedad, sequedad intestinal y estreñimiento.
Dátiles rojos: seleccione dátiles rojos Linze de alta calidad → pese y mida → lave los dátiles rojos para revelar el polvo → hornee el azúcar cocido en el horno → corte los dátiles → retire el corazón → reserve
Dátiles rojos Linze (copia de seguridad)
Eficacia
1. Fortalece el bazo y el estómago: las personas con bazo y estómago débiles, diarrea, fatiga y debilidad pueden comer siete rojos. dátiles al día, o combínelos con Codonopsis pilosula y Atractylodes macrocephala. Cuando se usan juntos, pueden reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y lograr los efectos de aumentar el apetito y detener la diarrea. Se pueden usar dátiles rojos, jengibre y pinellia; juntos para tratar la gastritis causada por una alimentación descuidada, como hinchazón, vómitos y otros síntomas.
2. Reponer el qi y nutrir la sangre: los dátiles rojos son un buen producto nutritivo a menudo se agregan a los suplementos dietéticos para nutrir el cuerpo y nutrir el qi y la sangre. El Dr. Sun Andy del Departamento de Inmunología de la Universidad Nacional de Taiwán recomienda firmemente comer más dátiles rojos, astrágalo y baya de goji, que pueden mejorar la vitalidad del cuerpo y mejorar la inmunidad.
3. Nutrir la sangre y calmar los nervios: Para mujeres con trastorno bipolar, llanto, inquietud, etc., utilizar dátiles rojos, regaliz y trigo junto con "Decocción Ganmai Dazao" Tiene los efectos de nutrir la sangre y calmar los nervios, calmar el hígado y aliviar la depresión.
4. Moderar las propiedades del medicamento: Los dátiles rojos se utilizan a menudo en recetas con fuertes propiedades medicinales para reducir los efectos secundarios de los medicamentos fuertes y proteger la justicia. Por ejemplo: en la "Decocción de Shizao", la azufaifa se utiliza para aliviar la toxicidad de laxantes como kansui, euphorbia y wuhua, y proteger el bazo y el estómago de daños.
Azúcar de roca: seleccione azúcar de roca de alta calidad → pese y obtenga el peso → vierta vino de arroz y déjelo hervir a fuego lento durante 12 horas → use clips para cortar las líneas de azúcar → cubra con film transparente y cubra a un lado
Azúcar de roca de alta calidad (esté listo para la cosecha)
Wolfberry: seleccione wolfberry de alta calidad de Nomuhong → seleccione impurezas individuales → lave el polvo en el recipiente → seque y reserve
Nuomuhong wolfberry de alta calidad (seco reservado)
Eficacia: trata la deficiencia de yin del hígado y los riñones, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, mareos, visión borrosa y lágrimas excesivas. , fatiga y tos, saciar la sed y espermatorrea.
Gelatina de piel de burro: Gelatina de piel de burro Dong'e Baibaitang → tritúrela en pedazos y póngala en un recipiente → vierta vino de arroz y déjela hervir a fuego lento durante tres días y tres noches
Gelatina de piel de burro Baibaitang de Donga (escóndela y déjela durante 3 días)
Eficacia:
Cura vómitos con sangre, estranguria con sangre, hematuria, síndrome enteroabdominal y diarrea en mujeres; con leucemia, sequedad de la sangre, menstruación irregular, falta de hijos, metrorragia, flujo vaginal, enfermedades prenatales y posparto, todas las enfermedades locas de hombres y mujeres, dolor en las articulaciones, edema hídrico, fatiga, tos y dificultad para respirar, impotencia pulmonar; p>Escupir pus y sangre, activar la circulación sanguínea y nutrir el yin, eliminar el viento e hidratar la sequedad, resolver la flema y limpiar los pulmones, facilitar la micción y regular el intestino grueso. (Nota: el ungüento Guyuan contiene muchos nutrientes que no se obtienen fácilmente en nuestra dieta diaria; después de la compatibilidad razonable de los siete productos, no hay sesgo hacia el frío y el calor
, y la naturaleza es pacífica
El cocinero de gelatina número uno (Maestro Gui) del Salón del Centenario de Dong'a te enseña cómo hacer auténtica pasta (pastel) de Guyuan y varias recetas de pasta:
1.
Gelatina de piel de burro Donga Baibai Tang: de sabor dulce, de naturaleza neutra, entra en el meridiano de pulmón, hígado y riñón Función: nutre el yin, humedece los pulmones, nutre la sangre y detiene el sangrado, alivia el dolor. y alivia el aborto espontáneo.
Indicaciones: deficiencia sanguínea, clorosis, mareos y palpitaciones. Es el principal medicamento para tratar la deficiencia sanguínea. Puede usarse para vómitos con sangre, sangre en las heces, metrorragia, tos debido a deficiencia de yin, inquietud e insomnio y fiebre debido a deficiencia de yin.
2. Saca la caja pequeña (cada caja pequeña contiene dos trozos de gelatina de piel de burro)
3. Tritura los trozos de gelatina de piel de burro con el dorso de un cuchillo.
4. Introducir en el recipiente las hojas de gelatina de piel de burro trituradas.
5. Echa los trozos de gelatina de piel de burro en el triturador y estará lista al cabo de 30 segundos.
6.Después de triturarla, la auténtica gelatina de piel de burro quedará dorada.
7. Saca la gelatina en polvo de piel de burro batida del molinillo de polvo.
8. Ponga la gelatina en polvo de piel de burro en la olla, vierta el vino de arroz Shaoxing y comience a hervir.
Nota: Vino de arroz Shaoxing: ayuda a la circulación sanguínea, promueve el metabolismo, tiene las funciones de nutrir la sangre y la belleza, activar la sangre y disipar el frío, estimular la menstruación y activar los meridianos, y puede resistir eficazmente la estimulación del frío y prevenir los resfriados.
9 , hay que remover constantemente para que la gelatina de piel de burro no se pegue al fondo. Se necesitan dos horas y media de agitación.
10. Pesaje de dátiles rojos: 350 gramos de dátiles rojos seleccionados; los dátiles rojos de China se producen en: Beijing, Shanxi, Hebei, Xinjiang y otros lugares.
Los dátiles rojos son ricos en vitamina A, vitamina C, vitamina B2 y otras vitaminas, y se encuentran entre las mejores frutas. El contenido de vitamina C en los dátiles rojos frescos es de 7 a 10 veces mayor que el de los cítricos y 75 veces mayor que el de las manzanas. Los dátiles rojos también contienen componentes químicos beneficiosos para la salud, como 14 tipos de aminoácidos como el ácido glutámico, lisina y arginina, diversos ácidos orgánicos como el ácido málico, flavonoides, fósforo y potasio, magnesio, calcio, hierro. y otros 36 oligoelementos.
11. Seleccionar dátiles rojos de alta calidad y pesar 0,35 kilogramos.
12. Limpie los dátiles rojos; al limpiar, preste atención a que la temperatura del agua sea de alrededor de 30 grados. Tenga cuidado de no remojarlos en agua ni dejarlos por mucho tiempo. Solo enjuágalo ligeramente. El agua que entre en los dátiles afectará el efecto del sabor y simplemente sécalo en secadora o al aire libre.
13. Hornea los dátiles rojos escurridos en el microondas durante 3 minutos.
14. Utilice tijeras para cortar la pulpa de la azufaifa y quitar el corazón de la azufaifa.
15. Cortar las azufaifas y quitarles los huesos; cortar las azufaifas para quitarles las semillas y cortar las azufaifas en trozos pequeños (El proceso de cortar las azufaifas puede parecer sencillo, pero no es fácil porque el Los dátiles rojos son pequeños y suaves. No puedes usar fuerza; en segundo lugar, los dátiles contienen azúcar, que se pegará a las tijeras y afectará la fuerza de corte. A veces, si cortas 1 libra de dátiles, las tijeras girarán las partes clave de tus manos. rojo o magullado.) Este es un recordatorio para aquellos a quienes les gusta hacerlo ellos mismos. Chicos, no hagan pequeñas burbujas.
16. Intenta cortar toda la pulpa de la azufaifa.
17. Está hecho. Si usas demasiado, tus dedos se desgastarán.
18. ¿Descubriste que todavía queda algo de carne de azufaifa en el núcleo de azufaifa? Podemos remojarla en agua con baya de goji y beberla. Tiene un buen sabor y es nutritiva, y puede tener un efecto de belleza, jeje. ~
19. Cada nuez es cuidadosamente seleccionada por la caldera de cola.
20. Nueces: Nueces frescas sin cáscara seleccionadas (las áreas de producción de nueces se distribuyen en Tongchuan, Meishan, Hangzhou, Shangluo y otros lugares. Las nueces
Las semillas son ricas en nutrientes. Cada 100. gramos Contiene de 15 a 20 gramos de proteína, de 60 a 70 gramos de grasa y 10 gramos de carbohidratos. También contiene diversos oligoelementos y minerales como calcio, fósforo y hierro necesarios para el cuerpo humano, además de caroteno y riboflavina; Vitaminas y otras vitaminas. El componente principal de la grasa contenida en las nueces es el glicerol del ácido linoleico, que no solo no aumenta el colesterol después de comer, sino que también reduce la absorción de colesterol en los intestinos. para la presión arterial alta y la arteriosclerosis.
Además, estos aceites también pueden satisfacer las necesidades de la matriz cerebral. Los oligoelementos zinc y manganeso contenidos en las nueces son componentes importantes de la glándula pituitaria. el suplemento nutricional del cerebro. Tiene efectos estimulantes del cerebro y de la inteligencia.
21. Pese 0,5 kilogramos de las nueces seleccionadas y reserve 22. Luego cocínelas en el microondas durante 5 minutos. minutos
23. Pese 0,25 kilogramos de la baya de goji seleccionada para su uso posterior.
24. y pangmiburu. Las raíces, la corteza y las hojas tiernas se pueden utilizar en la medicina tradicional china. Se distribuyen principalmente en Ningxia, Mongolia Interior, Xinjiang, Qinghai y otros lugares. todos pueden usarse como medicina, dijo Su Dongpo en "Cinco odas de Xiaopu. Lycium barbarum" que "los rizomas y las flores deben recolectarse sin desechar nada". Lycium barbarum es rico en nutrientes, tiene importantes efectos medicinales y es fácil de cultivar. llevar.
25. Mira los escombros en la baya de goji.
26. Enjuagar y limpiar con agua tibia a unos 30 grados.
27. Entonces, lo que ves aquí: "El agua después de lavar la baya de goji" es de color rojo. Por favor, no te preocupes, este es el color de la baya de goji. el agua va acompañada de un color rojo brillante. Si está coloreada, significa que se utiliza wolfberry coloreada.
Puedes entenderlo después de mirar la imagen a continuación.
28 Pesa 0,5 kilogramos de semillas de sésamo recogidas.
29. Sésamo negro: El sésamo negro se cultiva ampliamente en China. Las principales zonas productoras son Shandong, Henan, Hubei, Sichuan, Anhui, Jiangxi, Hebei y otras provincias. Las semillas de sésamo negro contienen una gran cantidad de grasas y proteínas, además de carbohidratos, vitamina A, vitamina E, lecitina, calcio, hierro, cromo y otros nutrientes. Comer semillas de sésamo negro con regularidad puede ayudar a las personas a prevenir y tratar los cálculos biliares.
También tiene los efectos de fortalecer el cerebro, mejorar la inteligencia y prolongar la vida. De hecho, es un buen producto para la salud que suelen utilizar las personas de mediana edad y las personas mayores.
30. 500 gramos de semillas de sésamo negro cocidas cuidadosamente seleccionadas, prestando atención a la arena y los guijarros (cuidadosamente seleccionados, nuestra gente Dong'a Baitong selecciona cuidadosamente cada detalle, sin descuidar nunca cada detalle, especialmente equipado con sésamo recolectores de semillas)
31. Pese 250 gramos de azúcar de roca seleccionado, ponga el azúcar de roca en un recipiente, agregue 250 gramos de vino de arroz y déjelo en remojo durante 2-3 horas. Después de derretirlo, saque el interior. línea del azúcar de roca y séllelo con film transparente para su uso posterior.
Nota: Azúcar de roca: El azúcar de roca se elabora a partir del azúcar blanco, que se redisuelve, se purifica y se recristaliza;
El azúcar de roca se divide en dos tipos: azúcar de roca monocristalino y azúcar de roca policristalino. El primero también se llama azúcar de roca granular. Fue desarrollado con éxito por primera vez por Tianjin Xinhua Food Factory en la década de 1960. mercado internacional y convertirse en el primer fabricante de exportación nacional. Este último, también conocido como azúcar de caja
azúcar, es un cristal de sacarosa formado por múltiples cristales. Es un producto tradicional en mi país. El azúcar de roca se divide en dos tipos: el azúcar de roca blanca y el azúcar de roca amarilla se exporta principalmente, mientras que el azúcar de roca amarilla se exporta en cantidades muy pequeñas.
Azúcar de roca: Tonifica el Qi, armoniza el estómago, humedece la sequedad, alivia la tos y reduce las flemas
32. Espera hasta que el azúcar de roca esté completamente. No olvides sacar los pequeños hilos del interior del azúcar de roca después de que se derrita.
34. Una vez que el azúcar de roca se haya derretido, cúbrelo con film transparente y reserva.
35. Asegúrate de revolver todos los ingredientes auxiliares uniformemente, juntarlos y reservar.
36. Después de hervir la gelatina y el vino de arroz hasta una determinada concentración, añadir los complementos y remover continuamente. En este momento se ha evaporado más del 60% del vino de arroz.
37. Vierte el agua con azúcar de roca derretida y continúa cocinando.
38. Hervir el pegamento hasta que cuelgue la bandera.
39. Apagar el fuego y verter los accesorios preparados.
40. Remueve la gelatina y los complementos uniformemente.
41. La pasta de Guyuan está casi lista. Aplica un poco de aceite de sésamo en el recipiente y reserva (puedes sacar la pasta de Guyuan fácilmente).
42. Finalmente está terminado. Puedes ver por el color que nuestra pasta Gu Yuan es suficiente, jeje~
43. Esto permitirá que la pasta Guyuan quede más suave.
44. Descubrí que algunos lugares todavía no estaban lisos, así que tuve que presionarlo yo mismo.
45. Mételo en el frigorífico.
46. Colóquelo en el frigorífico durante al menos 8 horas para que gelifique.
47. Saca la pasta Guyuan con forma.
48. Se necesita algo de esfuerzo para sacar una pieza tan grande.
49. Saca la pasta Guyuan moldeada y córtala en trozos pequeños que sean fáciles de comer.
50. Cortar en rodajas uniformes de pasta Guyuan.
51. ¿No te parece muy apetecible?
52.
53. Después de la instalación, utilizar una máquina de envasado al vacío para sellarlo.
54. Coloque la pasta Guyuan empaquetada en una caja de conservación (con la etiqueta de Dong'a Baibai Tang).
El ungüento Bainian Tang Gu Yuan está básicamente completo